膳食纤维是人体必须的营养物质,它的好处很多。
尤其是可溶性纤维,可溶于水,吸收水分后成为凝胶状半流体,在结肠中细菌作用下易于发酵生成气体与生理活性副产物益生元,能够调理肠道。
可溶性纤维可以延缓胃排空,防止血糖急剧上升,并有降低胆固醇的作用。
膳食纤维的主要来源有,粗粮、亚麻籽、奇亚籽、豆类、青菜、水果,膳食补充剂等。
适量的蛋白质和健康脂肪比碳水化合物更有助于增加饱腹感,从而控制体重和胰岛素水平。
但过量蛋白质仍会刺激胰岛素水平升高,某些蛋白质比其它蛋白质更容易引起胰岛素反应。
一项研究发现,乳制品中的乳清蛋白和酪蛋白在健康人群中的胰岛素水平甚至高于面包。
因此,避免过量的蛋白质,特别是乳蛋白,可以防止饭后胰岛素水平升高过快。
富含优质脂肪的鱼类例如三文鱼、沙丁鱼,鲭鱼,鲱鱼和凤尾鱼,不仅可以提供高品质的蛋白质,而且是迄今为止长链ω-3脂肪的最佳来源,具有很多益处。
一项针对肥胖儿童和青少年的研究表明,服用鱼油补充剂可显著降低胰岛素和甘油三酯水平。
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