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最适合秋季食用的健康烘焙食谱,吃出健康好滋味

2016年10月11日 16:25阅读次数:373
标签:南瓜烘焙
秋天气候干燥,南瓜含有丰富的维生素E,其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。下面小卡给大家介绍几道用南瓜做成的健康养生美食。

秋天是一年四季中最悠闲惬意的季节,少了一份夏季的烦躁,多了一丝丝的清爽,但是秋季的早晚常常身体感到一股渐渐的凉意,这时候就要注意养生了。

关注养生,从饮食做起。秋季哪些食品最适合食用呢?

我们除了可以多吃点五谷杂粮、百合、山药、板栗等健康滋补的食物,秋天更是个吃南瓜的好季节。

秋天气候干燥,南瓜含有丰富的维生素E,其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。下面小卡给大家介绍几道用南瓜做成的健康养生美食。

一、南瓜戚风蛋糕

用南瓜做成的戚风蛋糕,金黄的色泽特别诱人,松软可口还夹带着隐隐的南瓜细丝,特别是刚出炉的那一刻,仿佛闻到了一股来自田园里的清香~

材料:

蛋黄部分:蛋黄5个(约68g),南瓜泥120g,玉米油50g,细糖20g,低筋面粉90g,蛋白部分:蛋白5个(约160 g),细糖50克, 柠檬汁几滴

工具:厨师机CM-1200,电烤箱CO-6001

烘烤:上下火165度,35分钟

制作步骤:

1、 准备好材料,老南瓜去皮切片,隔水蒸熟,用CH-6001打成泥,晾凉备用。

2、 将南瓜泥、玉米油、细糖顺时针搅拌至糖融化。

3、 加入蛋黄,搅拌均匀。

4、 将低筋面粉筛入,翻拌均匀。

5、 在拌蛋黄糊的同时,蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中,开启最大档打发。

6、 分3次加入细糖,蛋白霜打发至干性发泡。

7、 用三分之一法拌好面糊。

8、 将面糊平均倒入17CM(7寸)中空蛋糕模具中,用筷子拌几下除大气泡,再震出气泡。

9、 COUSS CO-6001烤箱,上下火165度,预热好后放入烤箱下层烘烤约35分钟。

10、 蛋糕出炉后在桌上震一下,立即倒扣,完全冷却后脱模即可。

小贴士:

1、 用200克去皮生南瓜蒸熟后稍压除水分,打成的南瓜泥约为120克左右。

2、 面糊混合时切不可划圈,以免大量消泡。

3、 添加了南瓜泥的戚风蛋糕,蛋糕体很湿润,有南瓜的清香,口感非常赞哦。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。

二、南瓜绣球包

如果惧怕戚风蛋糕的操作复杂,那不如来这道南瓜蔓越莓面包,加入南瓜泥的包体异常松软,蔓越莓颗粒夹在其中,增添了一份酸甜滋味,做成如意绣球的造型,看起来相当精致可爱。

三、椰香南瓜派

秋季的午后适合食用什么点心呢?当你知道了南瓜的营养价值后,当然也不得不试试这道椰汁南瓜派,在做好的南瓜派本身散发着一股浓浓的香甜味,再撒上椰子,相当美味又健康。

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