拾回少女心——圣诞杯子蛋糕怎么做

难度：易

时间：50分钟准备，30分钟烘焙

用具：玛芬纸托、玛芬烤模、小锅、烤箱、立式搅拌机或手持搅拌机、蛋糕架、小碗裱花袋、大耐热碗

完美搭配：经典雪顶热巧克力。

假日最佳拍档：甜美圣诞杯子蛋糕配暖心热巧克力。

食材（10份数）

100 克糖

270 克黄油（分次使用）

2 个鸡蛋

150 克面粉

2 茶匙泡打粉

2 茶匙香草浓浆（分次使用）

100 毫升椰奶

1 茶匙椰子酒（可选）

500 毫升黑加仑汁

90 克糖粉

2? 汤匙玉米淀粉

150 克白巧克力

50 克椰蓉

10 个拉斐尔椰蓉巧克力球

红色食用色素（可选）

制作步骤

第一步

预热烤箱至180摄氏度。向立式搅拌机中加入糖与黄油，搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋，并分别搅打均匀。将面粉与泡打粉混合后加入黄油混合物中，然后继续加入椰奶、椰子酒与一半香草浓浆，搅拌至顺滑。

第二步

从鸡胸腔内移除颈部与内脏。刷上植物油、盐、胡椒粉与甜椒粉。

第三步

留取少许黑加仑汁。向小锅中加入糖粉与剩余黑加仑汁，煮至微沸，然后调至低温，炖煮15-20分钟，至汤汁减半。向小碗中加入玉米淀粉与留取的少许黑加仑汁，搅拌均匀后加入小锅中。调至中高温，并不断搅拌，至汤汁浓稠，即制成果浆。停止加热，放置一旁冷却备用。

第四步

水浴融化白巧克力，然后涂抹在蛋糕顶部。将蛋糕逐个蘸上椰蓉，顶部应被椰蓉完全覆盖。将蛋糕放在冷却架上，待白巧克力变干。

第五步

制作奶油霜：搅打黄油4-5分钟至蓬松。加入香草浓浆，继续搅拌1-2分钟，然后缓缓加入黑加仑果浆，至搅拌均匀。如想要颜色更深，可加入适量食用色素。将制好的甜酱装入裱花袋备用。

第六步

将奶油霜以螺旋形挤在每个小蛋糕的顶部，最后放上拉斐尔椰蓉巧克力球。

第七步

即刻享用吧！