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芒果千层蛋糕的做法 零基础做芒果千层蛋糕

2017年07月11日 10:53阅读次数:620
千层蛋糕又美味,制作方法又简单,朋友送了自家种的芒果,其貌不扬可是味道太好了,刚好冰箱里剩一瓶奶油,果断千层蛋糕走起。

千层蛋糕又美味,制作方法又简单,朋友送了自家种的芒果,其貌不扬可是味道太好了,刚好冰箱里剩一瓶奶油,果断千层蛋糕走起

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
低筋面粉50克
30克 鸡蛋3个全蛋+1个蛋黄
鲜奶250克 30g
黄油20g 淡奶油450g
50g 芒果适量

1. 准备好所有材料备用

2. 牛奶倒入碗里

3. 加入细砂糖,筛入玉米淀粉和低筋面粉

4. 用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒浓稠糊状

5. 另取一个碗打入3个全蛋和一个蛋黄,今天鸡蛋超级新鲜

6. 用手动打蛋器打散

7. 将面粉糊缓缓倒入蛋液中,边倒边搅拌均匀

8. 将搅拌好鸡蛋面糊过滤一遍,得到细腻的面糊

9. 黄油隔水融化成液态

10. 在黄油里加入一勺面糊,搅拌成乳化状态

11. 将搅拌好的黄油倒入面糊中搅拌均匀,放置5分钟

12. 取一口不粘锅,小火加热一下,有一点点温度即可,舀入一勺面糊,晃动锅子使面糊摊圆,表面完全凝固即可用硅胶铲轻轻铲起

13. 每做完一张千层皮,将锅放上湿毛巾上降温,这样制作下一张千层皮才好摊圆,不会面糊一舀入锅就凝固

14. 依次将所有面糊做完,放凉片刻

15. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时

16. 芒果切丁备用

17. 奶油隔冰水打发(夏天最好在空调房里打发奶油)

18. 将冷藏好的千层皮,取一片放裱花台,挤上一圈奶油,摆上芒果用刮刀把芒果压平,在盖入一片千层皮,依次将所有千层皮做完

19. 放入冰箱冷冻40分钟,也可以冷藏4小时以上

20. 用面包刀切好食用

21. 满满果粒,吃上一口超满足


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