奶粉干湿法工艺有什么区别?特点不同

干法工艺：

搅拌过程中不但不能保证奶粉中的营养素分布均匀，而且拆开基粉包装及混合营养素等多个中间步骤存在二次污染的风险。而基粉主要采用超高温瞬时灭菌方式制成，在这个过程中，牛奶中的维生素等一些不耐热营养成分遭到破坏，乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏原有风味。同时，鲜奶中的赖氨酸、钙、维生素B2等成分失去活性。

湿法工艺：

具体生产流程复杂严格，经过多重过滤和杀菌，由于制粉过程在密封环境中完成，减少了二次污染。湿法工艺生产的奶粉新鲜，营养均衡，易溶解，易吸收。

湿法工艺生产成本高，工艺难度大，设备复杂昂贵占地面积大等特点，让很多小企业无法采用。对于重视奶源建设的奶粉企业来讲，湿法工艺才是最好的选择。采用湿法工艺生产的婴幼儿奶粉才是对宝宝的健康成长最有利的。

如何辨别湿法工艺与干法工艺?

湿法与干法工艺的奶粉可从奶粉外包装的配料表上面来区分：

如果配料表第一项是“生牛乳或是鲜牛乳”，那就是湿法工艺。

如果是“全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等”，就是干法工艺或干湿混合工艺。