胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,黄瓜中含有维生素C分解酶,动物肝脏中富含铜铁元素,均可破坏食物中所含的维生素C。
此外,笋瓜与花菜同食也会破坏花菜中的维生素C。
花菜含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
花菜和猪肺同食会让人身体不适,令人气滞。
香椿和牛奶都含有丰富的钙质,花菜中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
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