看到市场新鲜跳跃的海鲜，忍不住想买些回家烹调。如何才能挑选鲜嫩多汁的扇贝呢?扇贝有分为干贝和鲜贝，挑选方法都不一样。看看小编的支招，让你选购美味的扇贝。 　　干贝：主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。 　　鲜贝：挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝。其次，要露肉。扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去。

　　已经到了盛夏的季节，是新鲜水果上市的最佳时候。甜美多汁的哈密瓜成为众多朋友解暑止渴的首选，但是如何才能从琳琅满目的水果摊上挑选到鲜嫩多汁的哈密瓜呢? 　　哈密瓜有“瓜中之王”的美称，有清凉消暑、生津止渴的作用，是解暑的佳品。同时，食用哈密瓜对多种疾病，如肾病、胃病、贫血、便秘等都有一定的作用。哈密瓜多为椭圆形或橄榄形，颜色有金黄色、花青色、果绿色等几种。在挑选上一般可以从以下几点入手： 　　看疤痕：哈密瓜的瓜皮如果有疤痕，一般是疤痕越老越甜，最好是疤痕已经裂开，虽然看上去比较难看，但事实上这种哈密瓜的甜度高，口感也好。 　　切：哈密瓜的瓜瓤如果为浅绿色的，吃时发脆;如果是金黄色的，吃时发粘;如果是白色的，则柔软多汁。 　　摸：如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中，如果太硬则不太熟，太软则成熟过度。 　　气味：一般有香味的瓜成熟度适中;没有香味或香味淡

　　夏天是水果的季节，挑选新鲜甜美的水果是一门学问。有些朋友特别喜爱吃菠萝，如何才能挑到好的菠萝呢?看看小编介绍的挑选菠萝要点吧。 　　除此之外，挑菠萝时还要注意以下几个方面：从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度比较好的，硬邦邦的则是还没有熟的，要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买;从颜色上，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的，要是想放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟;从其味道上辨别，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。 　　需要注意的是，菠萝中有一种蛋白酶，对于过敏体质的人还有口腔皮肤幼嫩的孩子来说，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，

　　近日，市面上又出现了假酱油售卖的情况。作为消费者的我们，应该掌握鉴别酱油真假的能力，防止买入假酱油，发现假酱油要及时上报喔。 　　鄞州公安分局办案民警披露了一桩假酱油案。“假酱油大王”张某因犯假冒注册商标罪，被法院判处有期徒刑1年2个月。 　　鄞州警方捣毁这一生产销售假酱油窝点后，办案民警发现已有300多箱假酱油流向农村小超市，且大多已经追不回来，这令大家深感不安。 　　据办案民警介绍，犯罪嫌疑人张某，今年四十出头，只有初中文化程度，之前一直在宁波打工，因为嫌打工来钱慢，听信一老乡的“教导”走了这一“偏门”. 　　张某用色素、盐和水勾兑成酱油，装进从非法途径取得的假冒名牌酱油桶中，贴上标识，摇身一变就成了名牌酱油。 　　一假酱油窝点被捣毁 怎样辨别真假酱油 　　张某在位于姜山的暂住房内一天能做30箱

　　很多人说，枸杞是女人的宝贝，对女性美容养颜，养生保健有重要的作用。枸杞子具有十六大功效，我们一起来盘点枸杞子的营养价值和功效作用吧。 　　枸杞子十六大功效总汇 　　功效之一： 免疫调节; 　　功效之二： 抗氧化; 　　功效之三： 抗衰老; 　　功效之四： 抗肿瘤; 　　功效之五： 抗疲劳; 　　功效之六： 降血脂; 　　功效之七： 降血糖; 　　功效之八： 降血压; 　　功效之九： 补肾; 　　功效之十： 保肝; 　　功效之十一：明目; 　　功效之十二：养颜; 　　功效之十三：健脑; 　　功效之十四：排毒; 　　功效之十五：保护生殖系统; 　　功效之十六：抗辐射损伤。 　　中医说明 　　肝肾阴虚及早衰证。本品能滋肝肾之阴，为平补肾精肝血之品。治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦以

　　有人会疑问，为什么绿豆打出来是豆沙，黄豆打出来的却是豆浆呢?同样是豆类的绿豆和黄豆，为什么打出来就不一样呢?那是因为两者所含营养成分不相同，对人体的作用也不一样喔。 　　第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。 　　这类豆子含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆做的各种豆制品，比如嫩豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，都是提供蛋白质的好食品。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。 　　按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于2两猪里脊肉。1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉。半斤水豆腐约相当于2两后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。 　　第二大

　　很多人都认为饮料都有添加剂，不宜饮用。其实，有些饮料除了可以解渴，还可以治病喔。身体遇到一些小问题，例如口腔溃疡等，可以喝点饮料试试喔。 　　口腔溃疡喝椰子汁。椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性，还能在口腔内形成化学性阻挡层，有助于保护伤口，让口腔溃疡得到恢复。 　　肚子胀喝小苏打水。小苏打水含碳酸氢钠，有助中和胃酸，解决腹胀。但是，钠会引起血压升高，高血压患者慎用。 　　怕长胖喝牛奶。《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示，早上喝脱脂牛奶会增加饱腹感，减少下一顿饭的摄入量。 　　咽喉痛喝甘菊茶。用晾凉的甘菊茶漱口能减轻喉咙疼痛，还可以加入柠檬和蜂蜜，能减少黏液的分泌和喉咙不适感。 　　睡不好喝樱桃汁。樱桃汁能增加褪黑激素的分泌。英国诺森比亚大学研究发现，樱桃汁对失眠、倒班等导致的时差、睡眠功能紊乱都有帮助。

　　秋天到了，冬天还会远吗?趁着冬天还未到来之际，各位女性要做好补血的准备了。尤其是患有贫血畏寒的女性们，看看小编推荐的六道补血食谱，让你不怕严寒冬天喔。 　　花旗杞子煲什锦 　　原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇 　　药材：花旗参、枸杞子 　　调料：盐、味精、鸡精 　　做法： 　　1、鲜活甲鱼宰杀、切块。乌鸡洗净切块。猪肚洗净切成条状。草菇、猴头菇、花旗参、枸杞子洗净待用。 　　2、用沸水把甲鱼、乌鸡、肚条炒一下。 　　3、把全部原料和药材放入沙锅中，加入适量的水、盐、味精、鸡精，小火煲1-2小时即成。 　　贴心叮咛：在中国服食人参的历史已经有5000多年了，直到现在，人们还把它看做是能够祛除百病的良药。事实上，人参的确具有很高的药用价值，尤其对增加热量、治疗贫血、高血压、失眠症等疾病都有非常好的效果。枸杞子也是一种十分有效的滋补药材，可以补肝益肾，治疗血虚劳损，还

　　不要以为香蕉一年四季都有，就不矜贵。香蕉的矜贵在于它全身都是宝，除了我们熟知的通便润肠的功效外，香蕉还具有防胃溃疡，解酒减肥等十大功效喔。 　　防治胃肠溃疡 　　胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。一身黄金甲包裹着洁白的身躯，香甜、软滑的香蕉，不仅味美，药用价值也不少呢。特别是对长时间处在快节奏、高压力、久坐电脑前的白领们，由于不规律的饮食、不健康的坐姿和长时间缺乏运动，很多人都被胃肠疾病、皮肤疾病、便秘、痔疮等问题困扰，同时还可能会有心理方面的不适，抑郁、情绪低落等，心血管疾病也悄悄的盯上了白领们。而一根美味的香蕉，就能帮组你解决众多的不适，还有更多意想不到的好处呢。 　　治疗皮肤瘙痒症 　　香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因

　　立秋过了，天气会越来越凉爽，稍不注意，容易患上风寒感冒。风寒感冒有什么食疗方呢?小编推荐治疗风寒感冒的汤水，看看是否适合你吧。 　　治疗风寒感冒的汤1：五神饮 　　材料：荆芥、苏叶、生姜的用量各10克，茶叶为6克，红糖为30克。 　　做法：将荆芥、苏叶、生姜切成粗末，和茶叶一起同开水冲泡，稍许片刻，再放红糖一起搅拌，然后在煮沸后趁热服用，服后盖被，如出汗不畅，一小时后可再服一次。 　　功效：可以使畏寒、身痛的症状得到有效的缓解，有效治疗感冒。 　　治疗风寒感冒的汤2：火腿豆腐芥菜汤 　　材料：豆腐100克，火腿50克，高汤1000克，生姜10克，芥菜30克，食盐适量。 　　做法：取克豆腐，切块，火腿，切丝，放在一起用少许植物油稍微煸炒一下，然后加入高汤、生姜煮沸，在起锅以前加入芥菜、胡椒粉、香菜末，在经过食盐调味后即可趁热食用。 　　功效：感冒除了怕冷、身痛外，还往

　　寒冷的冬季让人体的抵抗力和免疫力都容易下降，因此，冬季感冒咳嗽是常见的事情。如果患上冬季咳嗽，有什么小偏方帮助痊愈呢?看看小编推荐的五个赶走冬季咳嗽的秘方吧。 　　五秘方赶走冬季咳嗽 　　梨白萝卜 　　偏方一：生梨1个，干荔枝10只，川贝母3克，冰糖少许。 　　制用法：梨去心切碎，干荔枝去壳带核，将上药蒸熟后趁热吃下，每日1次，3~5天即可治愈。适应证：风寒咳嗽 　　偏方二：茶叶5克，白萝卜100克。 　　制用法：将茶叶用开水冲泡取汁，再将萝卜切片，置锅中煮烂，加食盐调味，倒人茶汁即可食用。每日2次。适应证：气管炎咳嗽及多痰 　　偏方三：杏仁、桑叶、牛蒡子各9克，桔梗、薄荷叶各5克。 　　制用法：水煎服，每日2次。适应证：风热咳嗽 　　偏方四：桑叶25克，杏仁、冰糖各15克。 　　制用法：用水2碗，煎成1碗，趁热温服，出汗即愈。适应证：风寒咳嗽 　　偏方五：

　　猪手含有丰富的骨胶原和蛋白质，想要壮腰补膝，还可以搭配花生粉肠煮食，十分见效喔。看看小编推荐的这款壮腰食谱：花生粉肠煲猪手。 　　猪手是一种受人喜爱的食材，它包含皮、肉、筋等部分，所以口感宜人，而且含有较多的蛋白质和胶质，有壮腰补膝和延缓衰老的食效。猪手的烹法五花八门，其中又以焖、煮等手法居多，这次则推荐以花生配搭粉肠和猪手共冶一炉。粉肠当然以新鲜为上佳，它因带有粉状口感而得名，几种食材组合营养丰富、食味诱人，故与诸君分享。 　　花生粉肠煲猪手 　　材料：猪手250克、粉肠100克、花生仁80克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、米酒、花生油各适量。 　　做法：猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用;用筷子推着去衣的蒜头通过粉肠(起到去除异味的作用)，然后用清水冲洗干净，切段备用;开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入粉

　　很多人生活习惯不健康，饮食不定时，对胃部造成了伤害。因此，日常要做好胃部护理的工作。小编推荐几款莲藕食疗方，具有滋阴养胃、益血止泻的作用喔。 　　把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。 　　制作方法非常简单：首先，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟;然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干，等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。 　　养胃莲藕花生章鱼汤 　　莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品;莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净 备用;起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利小便的作 用。 　　养胃人参莲子汤 　　白参3克，莲子15克，加水浸泡4小时后，放入冰糖1

　　肾脏是人体的第二个心脏，日常应该做好养护的措施。小编推荐一款补肾的食谱：党参淮山花胶炖水鱼。具有滋补肾气，生津润燥的作用喔。 　　党参淮山花胶炖水鱼 　　材料：党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1条、生姜3片。 　　烹制：党参、淮山洗净，稍浸泡;花胶用水浸透发好，切块;水鱼可买现成已宰洗净好的。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升及少许生油，隔水炖3小时便可。饮前放适量食盐，此量可供3～4人用，花胶水鱼可拌入酱油佐餐用。

　　在这个鱼美虾鲜的季节，对适合吃些水产品了。虾具有补肾壮阳，养血固精的功效，小编推荐这道美味的补肾壮阳食谱：烤对虾。        烤对虾 　　材料： 　　对虾500克、葱、料酒、糖、精盐、清汤、辣椒油等各适量。 　　做法： 　　1、将对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切成段。 　　2、在炒锅中加油，油烧热时，投入虾段和葱段。 　　3、炒至虾变红色时，加入适量料酒、糖、精盐和清汤。 　　4、用文火煨烤，烤至汤汁将尽时，酌加少量椒油即可食用。 　　烤对虾的功效：补肾兴阳，益气开胃。可用于肾虚下寒、脾胃虚弱、阳萎不起、早泄、遗精、伙食不思、体虚乏力、面黄肌瘦等症状。

　　人参具有补元益气，养心安神的作用， 在身体调养中，人参起到了重要的作用。小编推荐一款人参灵芝炖兔肉，可以调养心肝喔。 　　关键词：滋阴养心 疏肝行气 　　在心肝失调型的隐匿性冠心病中，有部分人特别需要滋阴养心。因南方多为阴虚火旺型。人参灵芝炖兔肉对火有良好的效果。人参性平味甘、微苦，有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功;灵芝性平味苦、淡，有养心安神定经的作用。而兔肉为理想的养阴肉类，与人参灵芝同炖为汤，有滋阴养心、补益气血、疏肝补气的功效，为心肝失调型匿性冠心病的辅助调理汤饮。 　　人参灵芝炖兔肉 　　材料：人参、灵芝各10克(中药店有售)、兔肉100克。 　　烹制：人参、灵芝漂洗净;兔肉洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“汆水”)。一起下炖盅，加清水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐。为1人量。

　　苦瓜具有丰富的营养，食用价值也非常高。最近流行的苦瓜减肥法也引起热潮，生吃苦瓜真的而有减肥效果吗?苦瓜应该怎么吃更安全呢? 　　苦瓜又名凉瓜，是一种人们喜爱的蔬菜，熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。 另外苦瓜和苦丁茶一样具有清肠道排肠毒的功效，所以也有减肥的功效。 　　生吃苦瓜不减肥! 　　专家指出苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。 　　虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—

　　水是生命之源，不管天气如何，多喝水有利于人体的排毒和满足人体的需要。水分为很多种，我们应该如何根据体质喝水呢? 　　包装饮用水主要可分为天然饮用水、非天然饮用水。它们主要的区别在于水源和加工工艺。天然饮用水要求采用未受污染的天然水且未经过公共供水系统的水源制成的制品。非天然饮用水则是要求用符合国家标准的水为水源，采用适当的加工方法，或添加适量添加剂而制成的制品。 　　专家说，适当硬度的饮用水其实对人体有益。硬度，主要是钙镁离子导致的。按我国标准，碳酸钙的标准是每升450毫克，美国是每升500毫克。清华大学环境学院教授刘文君认为：“以前大家有误解，觉得硬度大会导致结石，现在明确的医学证据表明，是不会导致结石的。它对我们心血管病是有好处的，维持一定的硬度可以降低心血管病的发病率。作为专业工作者来讲，我们一直建议不要把硬度降得太低，一般建议比较合适的硬度在150到300毫克每

　　现代人讲究快速生活，更讲究健康饮食。一些蔬菜沙拉，三文鱼片这些不经烹调就摆上餐桌的食物是否符合现代人的饮食原则呢?我们一起来看看这些生吃食物的最营养最安全的搭配吧。 　　生吃留住维生素 　　不少人选择生吃食物，认为没有加工过的食物，保住了所有营养。实际上，生吃确有不少好处，但也不能一概而论，夸长地宣称生吃食物保留了“全营养”。 　　天津营养学会理事长付金如认为，生吃果蔬的好处被归结为：排毒、通便、美容、减肥、降压、增强免疫力。而且，生吃的确能保住更多的维C和B族维生素，这些营养成分可以更好地发挥其美容护肤、加快人体代谢、提高免疫力的功效。这是因为，水果蔬菜富含的维C和B族维生素是水溶性的，很容易受到烹调的破坏，所以生吃比较好。此外，生吃蔬果，其中的膳食纤维能发挥更好的作用，可以促进肠道蠕动，预防便秘;降低血液中的胆固醇;清除体内毒素;减少糖类在肠道的吸收

　　夏天人体体内湿气重，要吃消暑祛湿的食物。小编推荐一款夏季利水消肿，健脾益气的药膳汤：茯苓冬瓜鲤鱼汤，具有多种功效，最适合夏天饮用了。 　　茯苓冬瓜鲤鱼汤是具有健脾益气、利水消肿功效的药膳汤饮，除了为夏秋暑热时利水下气消肿外，还能对慢性肾炎所引起的肢体水肿进行辅助调理。茯苓又叫云苓，性平味甘、淡，能利水渗湿、益脾和胃、宁心安神，常用于水胀肿满、小便不利、脾虚食少、痰饮眩悸、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。中医认为鲤鱼亦性平味甘，有滋补、健胃、利水、消肿、清热解毒之功，尤适宜于肾炎水肿的调理。 　　茯苓冬瓜鲤鱼汤 　　材料：茯苓15克、红枣15个、冬瓜300克、鲤鱼1条、生姜4片。 　　烹制：茯苓稍浸泡;红枣去核;冬瓜去皮切块;鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。茯苓、枣置煲汤袋下瓦煲，加水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约半小时，下瓜、鱼续煲40分钟，弃药袋，下盐便