自制小零食：杏仁酥的制作方法
2013年05月11日 10:06阅读次数：256
杏仁的香滑，酥饼的口感，把杏仁做成杏仁酥饼是一种什么样的美食享受呢?不妨动手来制作一下这个杏仁酥饼，试试朴实的味道吧。
杏仁的香滑，酥饼的口感，把杏仁做成杏仁酥饼是一种什么样的美食享受呢?不妨动手来制作一下这个杏仁酥饼，试试朴实的味道吧。
原料：
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右
份量：18块
做法：
1、黄油切小块，室温软化。如图，手按上去有小洞;
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀(可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下)防止糖粉飞溅;
3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化;
4、分次加入蛋液打发;
5、最好打发好的样子;
6、将低粉倒入筛子中;
7、过筛备用;
8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中;
9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟;
10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便;
11、按压出形状;
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。
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