墨西哥双薯面包的做法

　　不同地方面包的做法有不同的特色，今天小编就推荐具有墨西哥特色的双薯面包，红薯和紫薯都是健康的营养食品，添加到面包当中别有一番风味。

　　食材：风车面包粉160克、低筋面粉40克、细砂糖32克、盐2.5克、即发干酵母2.5克、蛋20克、牛奶110克、黄油20克。

　　馅料：红薯泥100克、紫薯泥40克、南瓜泥60克、黄油30克。

　　馅料做法：红薯、紫薯、南瓜洗净去皮后，放微波炉叮熟，之后压成泥，加入黄油后用中火炒至顺滑。

　　表面装饰：蛋液、墨西哥酱、酥粒。

　　墨西哥双薯面包做法：

　　1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。基础

　　发酵结束，将面团取出排气后分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。

　　2、松弛后的面团一半擀成椭圆形。

　　3、翻面后压薄底边，放上双薯馅。

　　4、自上而下卷成橄榄形。

　　5、另一半面团擀成圆形。

　　6、包好双薯馅后捏紧封口。

　　7、将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

　　8、最后发酵结束，表面刷蛋液，橄榄形面团上呈“之”字形来回挤上墨西哥酱，洒适量酥粒。圆形面团上绕圈挤上墨西哥酱。

　　9、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。