木耳具有丰富的营养价值和功效作用，经常食用可以预防心脑血管等疾病。如何才能挑选到上等的木耳呢?小编教你五招，挑选到好木耳。 　　看：首先看颜色。优质黑木耳应该耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。好的木耳正反两面颜色对比明显，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果两面都是乌黑色，有可能喷洒了化学药剂。 　　捏：优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。 　　闻：新鲜黑木耳没有酸臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸味或其他异味。若有霉味，说明木耳已受潮变质。 　　尝：正常的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，说明可能掺糖;如果有苦味，说明可能掺碱

菌褶呈白黄色 菌褶部分呈现自然的白带黄的颜色是品质比较好的香菇，如果发现菌褶变黑或是黄带黑色，应避免挑选。 越干越好 香菇够干才会够香，一般干香菇含水量在11%——13%为宜，挑选时可用手摸摸看确认是否够干燥，如果一捏就碎的就不太好，再来就是用手捧捧看，越轻表示烘得越干，最后将捧在手上的香菇放掉，听听看掉落的声音，越清脆表示越干燥。 外型要完整 香菇大小朵主要是关系到咬起来的口感，所以通常越大朵口感较佳但价格越贵，但就香味而言，达人建议中型尺寸的香菇就可以了。好的香菇外型要完整，香菇内壁颜色呈均匀黄色、菇冠呈现暗黑色以及菇体外观稍有扭曲型如钮釦为最佳。 缺口颜色辨鲜度 干香菇不太会有化学添加的问题，不过是否为陈年旧菇还是值得注意，因店家陈列的大袋之中难免会有破

　　我们通常是通过进食来补充身体的维生素以及其他人体所需的营养物质，随着科技的进步，我们补充维生素不仅仅只靠食物，还可以通过进食保健品。但是，如何才能正确地选择好用符合自己身体条件的保健品呢?小编推荐一款特别受欢迎的天然维生素E。 　　美国优莎娜(USANA)维生素E【E保力】 　　【规　　格】 60粒/瓶 　　【储藏方法】 置阴凉干燥处 　　【产地】 美国(香港版HK) 　　产品特点 　　1.全面维他命E独特配方，蕴含均衡天然活性生育酚及相关复合物 　　2.每粒胶囊含 200IU 高生物利用率维他命 E ，提供维他命E对身体的保护作用 　　3.配合 USANA “ 基本营养素”套装一起服用，能发挥维他命 E 的最高效能 　　维生素E是通过保护低密度胆固醇(LDL)不被氧化而发挥其生物动能的。因此它可以防止动脉粥样硬化，保证血管畅通。同时它可使血

　　很多人都喜欢吃海带。特别在夏天的时候，很多人都喜欢吃点凉拌海带。那么怎么挑选干海带呢?挑选干海带的时候要注意什么呢?下面亲亲宝贝小编告诉你! 　　海带是老百姓餐桌上的常客，素有“长寿菜”的美誉，它的营养价值很高，不仅含有大量膳食纤维，还有丰富的碘和钙。在买海带时，细心的消费者可能会发现，不少干海带表面会有一层类似盐的白色粉末，而鲜海带往往颜色翠绿，到底该选择哪种呢? 　　其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此，甘露醇还有解酒、减肥的作用。海带从海里刚捞出来的时候确实是绿色的，但晾干以后就变成偏黑色了，不少厂家或者饭店因这样卖相不好，会添加硫酸铜浸泡海带，其原理在于铜离子能够把海带中叶绿素里边的镁离子替代，这样处理后，海带就变成绿色了。而工业硫酸铜含有重金属铅和砷

　　胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素，远比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜，可使血液中胆固醇总量降低10%—20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 那么，如何挑选胡萝卜呢?市面上的胡萝卜有三种： 　　1、一种个头小，比较细，颜色偏红。 　　2、另一种也是细小型的，颜色呈紫红色。 　　3、最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。 　　测试显示，细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。 　　所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。 推荐阅读：《萝卜排骨汤》专题 

　　近日，市面上又出现了假酱油售卖的情况。作为消费者的我们，应该掌握鉴别酱油真假的能力，防止买入假酱油，发现假酱油要及时上报喔。 　　鄞州公安分局办案民警披露了一桩假酱油案。“假酱油大王”张某因犯假冒注册商标罪，被法院判处有期徒刑1年2个月。 　　鄞州警方捣毁这一生产销售假酱油窝点后，办案民警发现已有300多箱假酱油流向农村小超市，且大多已经追不回来，这令大家深感不安。 　　据办案民警介绍，犯罪嫌疑人张某，今年四十出头，只有初中文化程度，之前一直在宁波打工，因为嫌打工来钱慢，听信一老乡的“教导”走了这一“偏门”. 　　张某用色素、盐和水勾兑成酱油，装进从非法途径取得的假冒名牌酱油桶中，贴上标识，摇身一变就成了名牌酱油。 　　一假酱油窝点被捣毁 怎样辨别真假酱油 　　张某在位于姜山的暂住房内一天能做30箱

　　鳕鱼肝油成为了很多家长为宝宝补充维生素追捧的保健食品，由于它天然无污染的优势，以及其含有丰富的维生素，有利于宝宝的智力发育。那么，在挑选鳕鱼肝油的时候应该注意些什么?应该挑选什么牌子呢? 　　鳕鱼肝油源于深海的无污染原生态鳕鱼，纯度高，无杂质;与其他类型鱼肝油相比，鳕鱼肝油分子链小，更利于宝宝娇嫩的肠胃吸收有效成分;分子大的物质会影响婴幼儿肠胃吸收，容易造成吸收负担，产生诸如便秘、消化不良、肾负担等不良反应;对哺乳期的婴儿而言，最好的营养食品是妈妈的乳汁，而鳕鱼肝油分子非常接近母乳中油脂分子的大小。 　　目前市场上鳕鱼肝油品牌众多，丫友们推荐的有金奇仕、汉臣氏、英吉利、爱宝氏、纽利兹等品牌的鳕鱼肝油，安全无污染，纯度比较高，质量有保障。 　　金奇仕 　　金奇仕鳕鱼肝油方便卫生，用牙签轻轻一刺破就可以服用了，独特的香橙水果口味，有别与以前传统口味的鱼肝油，孩子更容易吃，也喜欢吃，

看颜色比例 凤梨转色程度代表成熟度。凤梨是由多颗果实组成的多花果，一个果目就是一颗果实，由青转黄的果实愈多就愈熟。春天挑选转色3/5、夏天挑转色1/5～3/5的凤梨最好。若是全黄的凤梨已全熟，好吃归好吃，但是不耐放。 看重量 凤梨的个头大小挑选适中的最好。凤梨最恰当的重量约在2～3斤(1.2～1.8公斤)之间，长太大是虚胖，不仅果肉不结实、营养成分降低，口感也不好。 听声音 用手指轻弹凤梨果实，声音清响者称为「鼓声果」，其肉质细緻且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，是购买的首选;若声音闷沉似弹手臂者为「肉声果」，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。 凤梨选购窍门 1、购买时，记得闻闻凤梨的味道，新鲜成熟的凤梨会散发自然果香味，如果有酸味，请不要购买。

哪种钙片补钙效果好 目前市面上的钙片有：海藻钙、碳酸钙、柠檬酸钙、胺基酸螯合钙、乳酸钙…等等，下面就拿市面上最常见的 5 种钙，分别是：碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、海藻钙、氨基酸螯合钙，来做吸收率、含钙量、优缺点比较。 由上述的碳酸钙|海藻钙|柠檬酸钙|氨基酸螯合钙|乳酸钙 比较表格可以了解到： 1. 钙质含量：碳酸钙 > 海藻钙 > 柠檬酸钙 > 氨基酸螯合钙 > 乳酸钙 2. 钙吸收率：氨基酸螯合钙 > 海藻钙 > 柠檬酸钙 > 乳酸钙 > 碳酸钙 所以如果以选择钙/钙片的种类来说，海藻钙、氨基酸螯合钙，在吸收率与含钙量总和评比下会是较佳得选择，且海藻钙与氨基酸螯合钙都适合全素者及孕妈咪～ 但氨基酸螯合钙儘管吸收率高，但因其是化学合成这点，就要留

叶片干爽 菠菜容易流失水分，菜贩为了保持美观，可能会用大量的清水洒在叶片上;建议挑选乾爽的菠菜，可以防止买到放置过久的菠菜，也不会影响到口感。接着可以检查叶片是否呈现是鲜嫩的深绿色泽，无发黑、发黄或腐烂、水伤的迹象。 根部呈紫红色 很多人都吃过菠菜，但你可能没看过菠菜塬本的样子。菠菜的根部是漂亮的紫红色，在菜贩中能够一眼认出来，挑选时，可以先检查根部，若是呈紫红色代表新鲜，已变黑就可能放了太久，不宜购买。 TIPS：别丢掉!根部营养价值最高!靠近根部1公分处是菠菜营养价值最丰富的地方，处理菠菜时可别把根部切下就丢掉了!洗干净后先下锅炒，再加入茎部及叶片，更能尝到菠菜的美味。 茎部直挺 直挺、饱满无凹陷的茎部口感较好，若有折痕、损伤，可能是在运送过程中被挤压到，或次因存放过久、多次运输造

　　我们喝酒的时候，常说度数有多高，代表了酒的剧烈程度。你知道，鱼露也有度数之分吗?如何才能选购到上等鱼露呢?鱼露度数越高，鲜味更浓喔。 　　一般来说，平日在广州经常见到的鱼露会以30度为主。但去到泰国、越南等地，鱼露度数能达到38度、40度，甚至是100度。鱼露度数是否越高就越好呢?那就要看看你到底能否接受高度数的鱼露味道了! 　　鱼露的主要成份为鳀鱼汁、盐、糖、水。资深西厨Chris表示，它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，渔民将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，然后去除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入适量盐巴，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内。三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。 　　鱼露的整个制造过程，共需五

看颜色 好腐竹油性大，所以表面看起来比较有光泽，无杂质，呈淡黄色;而劣质腐竹一般表面都会很粗糙，光泽度不好，如果你发现腐竹表面有白色粉末，或者掰开后有小白点儿，那就不要买了，说明这种腐竹里掺了淀粉。 看断面 好腐竹很容易折断，而且断面儿是空心儿的;掺杂了玉米淀粉的腐竹，不容易折断，断面儿大多是实心儿的。看腐竹外观迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织是高品质的腐竹。 闻味道 腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有黄豆气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。 看泡发状态 质量好的腐竹泡发后依然会有光泽，用手摸起来比较柔软有弹性，不易碎，呈条状;而劣质腐竹泡发后，泡腐竹的水会比较浑浊(因为里面含有淀粉)，而且腐竹表面比较粗糙、易

        秋冬季节，很多朋友都喜欢吃莲藕。营养美味的莲藕成为了人们菜谱的首选。如何才能挑选美味的莲藕呢?一起来看看小编推荐的几个小方法吧。 　　颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。 　　外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。 　　气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

　　年关岁末，又到超市选购美食的时候了!过年了，每家每户都会去超市抢购美食，准备送人的，预备过年吃的，总之年前的超市是乐开了锅，但是亲亲宝贝小编提醒，在超市选购要注意产品信息，以下为你总结超市美食选购白皮书! 　　很多时候，我们都不知道如何选购食物，或者在两种看起来差不多的食物中选择更为有益的食物，这就需要提高我们对于食物的“IQ”，学会聪明地选择适合我们的健康食物，并把它们搭配成一日饮食。这些看起来可能比较简单的事，如果能掌握得好并灵活应用，就能够改变我们的生活方式，从而获得健康和健美的身材。 　　蔬菜水果 　　在超市购物时，首先注意新鲜蔬果区。 　　蔬菜水果含有丰富的维生素C和纤维素，是帮助人体排除体内毒素，延缓衰老，保持健康的至关重要的食物。选购时，要挑选新鲜饱满的蔬果，不要购买那些不新鲜、烂掉的、水分流失了的水果和蔬菜。 　　豆制品 　　如

梭子蟹怎么挑选肉多的 1、挑季节 每年梭子蟹最肥的季节是春季的清明到五一前后，以及秋季的农历八月十五前后，这两个季节的梭子蟹是最肥美的时候，那么吃蟹子自然要挑这两个季节吃。 2、捏蟹腿 挑选梭子蟹的时候，捏螃蟹倒数第二条腿，捏后腿会迅速恢复，并且有捏不动的感觉，说明螃蟹比较肥。 3、看活跃度 把梭子蟹翻过来，能够迅速翻身并且活跃高的，不像打氧的蟹子始终处于“光腿会动，其它地方不会动”。 4、看后盖 看螃蟹的后盖连接处，后盖连接处鼓得越高，越饱满的说明螃蟹非常的肥。 5、看颜色 质量好的梭子蟹，蟹脐一面的色泽，不是那种瓷白的，更不能是半透明的，否则一蒸一剥全是水，而是要选那种自然白的，偏向乳白，同时看蟹角有没亮点。其次要看肚脐和背盖的交接点，缝隙越大越宽，蟹肉越肥满，

一、看颜色 火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。 二、掂重量 挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，非常好吃。 三、看形状 挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。 五、成熟的程度 不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。 六、表皮光滑度 挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。 七、看根部 挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。 火龙果的功效与作用 1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤

　　秋天到了，饮食也要跟着天气的变化而更改。营养美味的莲藕是初秋不错的选择喔。那么，我们在市场应该如何挑选美味的莲藕呢? 　　颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。 　　外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。 　　气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

　　对于很多人来说，区分不了哪些是碱性食物与酸性食物，在这里由亲亲宝贝网的专家为您解说一下吧! 　　众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。 　　食物的酸碱性的简单分类： 　　酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。 　　碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、

　　市面上的凉茶种类琳琅满目，最近的凉茶大战又吵得风风火火的，作为消费者的我们应该如何选择呢?凉茶品牌这么多，应该如何评估凉茶清热下火的功效呢? 　　消费者困如何看待凉茶清热下火功效? 　　近几年凉茶市场发展迅速，各大凉茶品牌纷纷掀起抢据市场有利位置的大战，各种抢眼球的招数层出不穷，好不热闹。然而凉茶毕竟是一种功能性的饮品，清热下火依然是消费者对它最大的诉求，而如何评估凉茶的清热下火功效却令消费者困惑了。凉茶逐渐远离那个亲手熬制的年代，越来越多的人已经分不清各种中草药的名字，更不要说如何判断它们的清热下火功效了。 　　凉茶的清热下火功效应该如何评估?带着这一问题随机采访几位消费者，问及怎样判断凉茶的清热下火功效时，大家都表示“不清楚”。通过采访，发现很多人在选择凉茶时完全是出于一种惯性，对于凉茶的成分，效果等方面的标准，完全不了解，至于所选购的凉茶到底是否能到

　　随着科技的进步，绿色环保问题受到了越来越多人的重视，甚至我们食用的食物也涉及到了绿色环保的问题。现在推出标签有有机食品的食物，受到了大众的热捧。 　　有机食品是一种国际通称，是从英文0rganicFood直译过来的，即在生产过程中完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物。在加工过程中不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等，并且加工过程要符合相应的加工标准。 　　据了解，目前国内市场上的有机食品有100多个品种，包括蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、饮料、酒类、咖啡、茶叶、调味品等。有机食品显著的特点体现在有机食品的检查认证体系、质量保证体系和质量追踪体系上。有机认证标志是独立的第三方机构对有机食品生产企业进行认证后，确认其是有机生产的证明标志。有机认证标志的获得，证明企业生产基地通过了2-3年的有机转换，基地环境中的水、土、气等