材料：驴肉、葱、醋、淀粉、少许黄酒、胡萝卜、干辣椒、姜蒜、酱油。
做法：
1.驴肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟
2.大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片
3.炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香
4.放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软
5.放入驴肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒
6.最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。
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