虾仁蛋黄烧豆腐

材料：绢豆腐、日本豆腐、咸蛋黄、虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜、盐、鸡精、黑胡椒、淀粉、油、葱

做法：

1、 将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用

2、 热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒

3、 将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水

4、 煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中

5、 煮几分钟让豆腐入味，将淀粉加水调和，勾芡待用

6、 开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花

蛋黄焗南瓜

材料：熟咸蛋黄、南瓜、橄榄油、盐、葱花、鸡精。

做法：

1、准备好食材。

2、 南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。

3、 熟的咸蛋黄用汤勺压碎。

4、 炒锅倒入橄榄油。

5、 倒入咸蛋黄翻炒。

6、 加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。

7、 再加入南瓜。

8、 加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

甜椒虾仁蒸蛋黄

材料：鸡蛋2个，黄甜椒1个，新鲜的基围虾1个

做法：

1、 分离蛋黄和蛋清

2、 用筷子把蛋液搅打均匀，然后加入和蛋黄同等量的水

3、 去掉虾头虾尾，剥出虾壳，然后把虾线挑出

4、 把虾仁剁成虾泥，放入蛋液中搅拌均匀

5、 把甜椒切出四分之一，掏空里面的籽，把打好的蛋液倒入甜椒中

6、 放上蒸锅，大火烧开后，避免过多的水蒸气滴落到甜椒上面，我们要留一条小逢，转中火蒸13分钟，直到蛋液表面凝固就好啦。

蛋黄地瓜块

材料：地瓜、咸蛋黄

做法：

1、 地瓜切成约半厘米厚的片，再改刀成小块。

2、 炒锅热油，油五分热的时候放入地瓜块炸，炸到可以用筷子戳头就可以

3、 炸好的地瓜块捞出控油

4、 咸鸭蛋黄备好

5、 炒锅的油倒出去，剩余的一点点就够了，放入鸭蛋黄翻炒出末末状

6、 倒入炸好的地瓜块翻炒，快速炒匀就可以出锅