食材:粳米60克、驴肉150克、豆豉10克、小葱5克、姜5克、料酒8克、盐3克、
做法:
1、驴肉洗净,切成丁块;
2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3、取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒,用旺火煮沸;
4、加入粳米,再煨煮至驴肉熟烂;
5、撒上葱末,用盐调味即可。
食材:驴肉块、铁棍山药、蒜片、葱花、香菜、枸杞、胡椒粉、盐、味精、矿泉水
1、驴肉块300g凉水下锅至开锅,后倒出洗净控水,如果喜欢口感软烂,可以用高压锅焖5分钟(锅内只放肉和水)
2、油20g烧热,下蒜片2片、葱花5g炒香变色;
3、下肉块煸炒,加矿泉水2瓶(斤),也可用高压锅里的汤替代,加入适量去皮山药块,烧开,中小火慢炖20-30分钟至汤稠肉烂;
4、入盐3g,味精3.5g,胡椒粉0.1g,枸杞10粒;
5、口味合适出锅,撒香菜末适量即可食用。
食材:驴肉块、食用油、葱花、西红柿、番茄酱、盐、味精、胡椒粉、香葱。
1、选择驴肉块300g凉水下锅煮至水开,倒出洗净控水,如果喜欢口感软烂,可以用高压锅压5分钟(锅里只放肉跟水)
2、锅中加入油20g烧热,葱花10g炒香变色,下2个去皮切块的西红柿煸炒,在加番茄酱20g煸炒,加矿泉水1瓶(斤),注:也可用高压锅里的汤替代。
3、加肉块烧开,中小火慢炖15分钟左右至汤稠肉烂
4、锅中加盐2g,味精3g,胡椒粉1g调味
5、口味合适出锅,撒2g香葱花。
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