泡青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖吗

青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖。

青梅酒放的冰糖主要是为了改善青梅的酸味，增加其甜的口感，蜂蜜也有很高的甜度，是可以代替冰糖用的，这样做出来的蜂蜜青梅酒营养会更好。

蜂蜜青梅酒的做法

做法一

原料：青梅酒、蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。

青梅：白酒：蜂蜜的比例应为1：1：0.7

做法：

1、青梅洗干净，并用清水泡了一夜，然后把清洗干净的青梅晾干，把青梅的蒂和杂物去除掉;

2、把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒(50度);

3、浸泡两星期再放蜂蜜，可令青梅成品鼓鼓的，不起皱纹;

4、盛瓷罐内密封、浸泡六个月就可以饮用了。

做法二

材料：新鲜青梅果 5kg， 梅蜜5kg， 生盐 适当， 矿泉水 2.5kg， 老冰糖 2.5kg， 煅牡蛎 100g， 鲜紫苏叶 200g

做法 ：

1、青梅果清洗去蒂，表层有疤的青梅剔去无需，晾晒水份后，用生盐搓揉茶叶杀青，清洗再度晾去水份。

2、新鲜紫苏叶与煅牡蛎清洗吹干，玻璃器皿以开水消毒，一样晾晒。老冰糖均值分为五份。

3、保证器皿无油渍没有水，煅牡蛎铺底，一层青梅果一层紫苏叶一层纯蜂蜜，最终以一份老冰糖建好，添加矿泉水。全部器皿预埋3分间隙，密封性遮光储存。

4、每日早中晚2次，开启器皿释放酵母菌造成的气体。每星期观查一次因发醇造成的液體汽泡和味儿，当汽泡刚开始降低时，加一份糖。

5、直到加满全部的糖，气泡显著降低时，将器皿密封性，遮光储存三个月后就可以食用。

蜂蜜青梅酒有什么功效

1、改善酸味

青梅酒中含有丰富的酸类成分，味道比较酸，加入富含糖分的蜂蜜饮用，有利于调节青梅酒的酸味，使其酒香更加浓郁、口感独特，还有较高的营养价值。

2、生津止渴

青梅酒口感酸甜，其中富含水分，加入蜂蜜一起饮用，有利于促进唾液分泌，起到一起生津止渴、清热润燥的作用，适用于内热消渴、口干舌燥等症状的人群食用。

3、开胃消食

青梅酒含有丰富有机酸，而蜂蜜的糖分含量不低，两者搭配适当饮用，可以刺激胃酸的分泌，有利于促进肠胃消化食物，适合饭前饮用，可以起到生津开胃，增强食欲的功效，有利于改善饮食不振的状况。

4、促进新陈代谢

蜂蜜青梅酒中含有丰富维生素、氨基酸，饮用可以促进人体的新陈代谢，有利于清理肠道，排出体内的有害物质，起到净化机体，排毒养颜，改善肤质的作用，此外青梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内，可以帮助清除体内自由基，有效延缓肌肤衰老。

5、消除疲劳

青梅酒属于一种果酒，其中所含的营养成分较利于被人体所吸收，例如，蛋白质、铁、钾等，适合在工作疲劳之后饮用，能够达到迅速补充能量、恢复精力，消除身体疲劳的作用。