鲫鱼煎蛋汤

食材：鲫鱼、鸡蛋。

做法：

1、四两左右的鲫鱼三条洗净。

2、起洗干净油锅，锅热后放鱼煎至两面金黄即可。

3、沙锅加开水，将煎过的鱼放入，开大火

4、当汤色变白时，关小火。这时可加入煎好的荷包蛋，煮开。

5、再开锅。加盐，味精，胡椒粉即可。

鲫鱼羊鲜汤

食材：鲫鱼一条，羊肉半斤，葱，姜，盐，料酒

做法：

1、羊肉切成合适大小。

2、河鲫鱼去除内脏，另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉，如果不切掉，做出来的鱼会有一股土腥味。

3、炒锅加油，下葱，姜及羊肉炒，喷料酒。再加水烧沸，同时，旁边另准备锅，放油，将鲫鱼两面煎黄，鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内。

4、汤锅离火前加适量盐就可以了。

5、可以加点香菜，喜欢吃辣的加些辣酱。

鲫鱼羹

食材：鲫鱼2斤，鲜笋，香菇，火腿，猪油，料酒，盐，味精，水淀粉，胡椒粉

做法：

1、带白色者的鲫鱼，去鳞，去腮，去内脏，刮去肚内黑膜，清水洗净。

2、锅内添水烧开，将鱼放入焯熟。

3、把鱼捞出用手一提一抖，去尽鱼骨。鱼肉待用。

4、将鲜嫩笋，水发香菇，火腿等配料切丝。

5、炒锅烧热，放猪油烧熟后，添加鲜汤和焯鱼的汤，然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝，烧开，加盐、味精，放入熟鲫鱼肉，再用水淀粉勾浓芡。

6、最后撒上胡椒粉，点香油盛出即可食用。

节瓜腐竹鲫鱼汤

食材：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量

做法：

1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。

2、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟

3、等节瓜软了之后放葱段，加盐调味即可。