猪耳朵吃了有什么害处

猪耳朵是常见的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙质、磷元素等人体所必须的微量元素，食用没有坏处，反而还可健脾胃。

但猪耳朵也并不是没一点坏处的，比如吃太多容易容易影响消化系统正常工作。孕妇及婴儿最好不要吃，不然可能会刺激胃肠道，引发消化不良。

猪耳朵正确食用的好处

1、补虚损

猪耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用有补虚损的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、健脾胃

猪耳性味咸平，入脾、胃经，有健脾胃的功效，而且猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，特别适宜食欲不振者食用。

3、美容养颜

猪耳中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性和保水性，促进皮肤组织的新陈代谢，达到抗皱、防衰老的目的。

4、强身健体

猪耳中含有丰富的钙质，而人体的钙质每天都在流失，食用猪耳能够补充钙质，维持骨骼和牙齿的健康，维持日常的新陈代谢，预防骨质疏松、缺钙性失眠等疾病症状。

猪耳朵的食用方法

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料

A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

做法：

1.首先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2.锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3.捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

蒜苔炒猪耳朵

食材：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。

做法：

1蒜苔堵截，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2炒锅内倒油，加葱姜蒜爆喷喷鼻。

3在锅中参与蒜薹煸炒，炒到外面发油的时辰放点盐，参与猪耳朵煸炒便可，一道甘旨的炒猪耳朵就出锅了。