老人小孩身体弱、消化差？多吃这种黄色蔬菜吧！

南瓜是典型的黄绿色蔬菜，同时也是黄色蔬菜的代表，是维生素、钙、铁非常丰富的营养食物，对消化不好的老人和恢复期的患者来说是很好的食物。

虽然说勾人食欲的金黄色南瓜粥很好吃，但是营养满分的香甜南瓜饼也是毫不逊色的甜点哦！

南瓜饼

食材

南瓜200克、青椒和红椒各半个、食盐1大匙、面粉3大勺、食用油1大匙。

做法

1.南瓜洗净后去皮去籽，切成0.2厘米大小的块状。

2.用盐将南瓜稍微腌制一下，过水、沥干。

3.青椒和红椒斜切、去籽。

4.面粉中加水调匀后，放入南瓜搅拌。

5.平底锅中放油，将面浆一次一勺，摊成5厘米大小的圆，在上面点缀青椒和红椒。

烹饪技巧

1.去干净南瓜籽才没有腥味，而且南瓜磨碎之后与面糊混合，颜色会更漂亮。

2.除了用青红椒点缀之外，用黑芝麻或瓜子仁点缀也不错。

营养价值

南瓜因抗老化和预防各种癌症而受到人们的瞩目。这是因为南瓜中含有阻止细胞老化、疾病扩散的黄色类胡萝卜素。

丰富的维生素C可以提高免疫力。南瓜饼中加入红辣椒还可以获得抗氧化物质维生素C，这对于预防癌症是有帮助的。