鲢鱼的营养价值之缓解胃部不适

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

食谱推荐：丰收玉米鱼

主料：活鲢鱼1条。

配料：蒜茸5克，油菜2棵。

调料：番茄酱、白醋、白糖、精盐、淀粉各适量，花生油800克。

制法：

1、将鲢鱼宰杀清理好，切花刀后，泡入盐水中片刻，取出挤干水分，将干淀粉在鲢鱼上摸匀，入5成热的油锅中炸至色泽金黄，成玉米状，捞出控油;

2、将油菜去芯，只留外帮，入沸水锅中焯出，淘凉;将炸好的玉米鱼两个摆在盘中，分别缀上油菜作玉米叶;

3、锅内放油，投蒜茸烹香，依次放入调料熬溶，勾芡，淋明油，浇在玉米鱼上即成。

食疗作用：温中补虚，暖胃健脾，润泽肌肤。

鲢鱼的营养价值之预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

食谱推荐：鲢鱼家常汤

主料：鲢鱼350克、豆腐125克

配料：杏仁25克

调料：盐、姜片适量

制法：

1、将鲢鱼杀洗干净，斩块;豆腐洗净切块;杏仁洗净备用。

2、汤锅上火，倒入花生油、姜炝香，下鲢鱼稍煎一下，倒入水烧沸，下入豆腐、杏仁用小火煲至熟即可。

食疗作用：此汤具有生津止渴、润肠通便、促进血液循环、暖身、润泽皮肤，鲢鱼还含有其他鱼类缺乏的卵磷脂，可健脑益智。

鲢鱼的营养价值之预防癌症促进脑部发育

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

食谱推荐：酥骨鲢鱼头

主料：鲢鱼头2个。

配料：葱姜蒜末10克，熟芝麻5克，炸花生米末20克，炸腰果末20克，干红椒丁5克。

调料：花椒、南酒、精盐、味精、生粉各适量，花生油800克。

制法：

1、将鱼头鳃洗净，逐个一劈两开，置净盆中，加入葱姜蒜末及调料，腌制10余分钟后，逐条拍生粉，下入5成热的油锅中，改中小火浸炸至骨酥时，捞出控油;

2、锅底留少许油，放入配料，翻炒均匀即成。

食疗作用：健脾明胃，去头眩，益脑髓。