芹菜的这个做法很营养，尤其适合当早餐

欢迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐的是：芹菜胡萝卜鸡蛋饼，本食谱的做法，适合1岁以上宝宝食用。

需要准备的食材有： 胡萝卜、芹菜、鸡蛋、油和盐

下面开始芹菜胡萝卜鸡蛋饼的制作：

首先，把芹菜叶洗净，放沸水中，焯，焯的时候，水里要放 一点盐，这样，颜色更翠绿。芹菜叶变色后，捞出，放凉，切成末，备用；

1,芹菜叶中的 胡萝卜素含量，比芹菜茎要高很多。芹菜叶本身不好吃，味道发苦，所以 要先放在沸水里 焯，去一下苦味；

芹菜和胡萝卜一样，必须见油脂才有功效，以 促进 胡萝卜素的吸收，吸收效果可以提高5倍以上。

胡萝卜素能强化免疫系统，增强抵抗力。还能转化成 维生素A，帮助保持 眼睛 角膜的润滑 以及透明度，促进眼睛的健康，预防夜盲症。

2,胡萝卜洗净，用擦床擦成丝，备用；

3,把芹菜末、胡萝卜丝放碗中，打入鸡蛋，芹菜、胡萝卜、鸡蛋的比例为：1:1:1，加微量的盐，搅打均匀，备用；

4,电饼铛中 加油，选择“自主加热”，设置220度，把菜糊倒入，用抹子抹平，凝固后，翻过来，继续加热，等蛋饼完全凝固后，盛出，切成小块儿，芹菜胡萝卜鸡蛋饼 就做好了。

芹菜胡萝卜鸡蛋饼的营养价值与功效：

芹菜含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉 粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、也有一定的 辅助食疗作用。 另外，芹菜能增强女性 性机能，保持肌肤 健美，促进荷尔蒙的分泌，可以改善生理不调 和更年期障碍。

芹菜与胡萝卜搭配：

第一，可以平衡营养，有利于人体的吸收，能满足人体对多种营养的需求。

第二，能保肝明目

芹菜和胡萝卜 都含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体后，转化成维生素A，能起到保护肝脏 和视力的作用，另外，芹菜也有 一定的解毒作用，可以提高肝脏的 解毒能力，减轻肝脏的负担。

另外，如果家中有老人的话，经常用胡萝卜和芹菜一起做菜，可以明显降低 中风的危险。因为胡萝卜素转化为 维生素A后，可防止胆固醇 在血管壁上 沉积, 保持 脑血管 畅通, 从而防止中风。

第三，芹菜与胡萝卜一起吃，能降低血压

芹菜，本身就是一种 可以降血压的 蔬菜，而胡萝卜 也有一定的 降压 功能，二者搭配，能让升高的血压 快速 恢复正常。