宝宝辅食食材的选择与安全处理方法，很多人都在犯错误！

4～6个月开始吃辅食

随着宝宝一天一天逐渐成长，辅食的添加是必要的！一方面是因为母乳或配方奶的营养也无法满足生长发育的需求，另一方面借此训练咀嚼与吞咽能力，以适应奶类之外的食物及奶瓶之外的食具，为日后的营养摄取做好准备。因此，当宝宝4～6个月大时，应该开始接触辅食。每次只添加一种新食物，由少量（1～2汤匙）开始，逐渐增加，若无过敏不适反应则可继续喂食。辅食的种类从单一谷类开始，再依序添加蔬菜类、水果类、肉类。

食材以新鲜当季盛产最好！

许多新手妈咪挑选食材多以外形为判断标准，色泽鲜红的苹果、叶片完整的蔬菜、整齐排列的玉米…是心目中的首选，但其实越是「漂亮好看」的蔬果，背后隐藏的是更可怕的农药风险！因此，荣新诊所李婉萍营养师表示，宝宝辅食的食材挑选建议以「当季盛产」为主，而其他原则像是发芽的马铃薯具有毒性，若吃下肚可能导致呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状；成熟与发酵的水果分不清楚，吃了发酵水果恐影响肠胃道平衡因而拉肚子等也要多加注意！

全谷根茎类

全谷根茎类包含糙米、胚芽米、白米…等主食类及，南瓜、地瓜…等根茎类食物。关于主食类，9、10个月大的宝宝就可以吃糙米制成的泥状物；少了外层的胚芽米较易氧化，储存较不易，开封后需早点食用。而南瓜、地瓜、山药、马铃薯…等根茎类食物都十分容易保存，且口感微甜，受到大多数宝宝的喜爱。

?胡萝卜：表面凹陷处用刷子轻洗，避免泥土残留，切掉蒂头与去皮后即可烹煮用。根茎类因在泥土底下生长，不太会有农药残留的问题。而萝卜上的泥土可延长保存期限，如果没有马上要食用，建议先不要清洗。

?地瓜：去皮后就能减少农药残留，只要确实以流动清水冲洗干净并去皮，就可以安心食用。

蔬菜类

较常使用于宝宝辅食的蔬菜类就是高丽菜及当季蔬菜。富含纤维质与维生素的蔬菜，有益于健康，但农药残留更是爸妈担心所在。自来水中含有氯，能氧化蔬果中残留的农药，清洗时将自来水开细细一直线，将蔬果放在水龙头下，让水慢慢流动、冲洗15分钟，就消除大部分的农药。

?玉米：若是去壳的玉米可以用牙刷或软刷刷洗玉米的间隙，多冲洗还是减少农药残留的不二法则。

?小黄瓜：以流动清水清洗即可，买回来后先放置通风处1～2天，农药自然挥发后再食用会更好。

?甜椒：先用流动的水冲洗，接着再用手搓洗表面；蒂头部分可以使用牙刷或软刷刷洗，吃得更安心。

水果类

水果通常是自榨果汁或制作成果泥来让宝宝食用，在《百万父母都说赞！菜市场的营养学：权威营养师为宝宝写的110道主、辅食烹调技巧》一书之中建议从稀释果汁（水和果汁的比例是1：1）开始食用，适应一段时间后，再慢慢减少开水比例。根据美国小儿科学会的建议，即便是新鲜现榨的果汁一天不要超过3盎司（约90㏄），也就是两瓶养乐多的分量，爸妈可别以为越多越好喔！

?苹果：蒂头凹陷处可用软牙刷加强清洗，并以流动的水清洗果皮，建议去皮食用以免吃进农药。

?芭乐：以流动的水清洗即可，凹凸不平处（如：蒂头、尾端）因易残留农药可用软刷子来加强清洁。

?香蕉：食用前以流动的水清洗残留表皮的农药，可避免食用时因接触外皮而造成农药感染。

?橘子：市售橘子有时会加防腐处理，建议先存放1～2天让农药分解后再清洗，去皮后即可食用。

肉类

许多爸妈认为吃肉比较营养，一开始就想让宝宝吃肉，目前医界的建议是4～6个月后吃了谷类、蔬果之后，就可吃肉类，以避免缺铁性贫血。冷冻食品需要有CAS认证，市场选购的肉品要注意颜色是否为自然、无腥臭味、按压有弹性，且没有黏滑液。

海鲜类

新鲜鱼产的肉质及肚子都有弹性、鱼鳞不易脱落、鱼鳃鲜红、鱼眼光亮呈现透明水晶状。而鳕鱼通常是冷冻切片贩卖，挑选时以颜色雪白，不要有解冻过的为宜；切片的鲔鱼肉应呈现深红色的光泽，若是放久就会变成暗红色，且明显失去光泽。

生熟食要分开处理！

制作辅食时，处理生熟食的砧板与刀具一定得分开，以免交叉感染，也就是家中至少要有两套砧板，更讲究的爸妈可以准备处理辅食专用的砧板与刀具。若家里的厨房空间无法准备两套砧板，在处理不同食材前，以热水冲洗砧板也是个变通的方法。