台湾美食自由行，台湾特色小吃推荐

    3.彰化肉圆/肉丸

    彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。 调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。

    彰化是台湾早期开发的重镇之一，有“宝斗”之称的北斗尤其繁荣。以地瓜粉裹着内馅的肉圆，本是为了克服水患的影响，加上早期居民生活节俭的习惯而制作的粮食，发展至今已成为当地人最普遍且受欢迎的小吃。

    北斗肉圆发迹于彰化人信仰的中心妈祖庙，小时候爸爸妈妈牵着弟弟妹妹、阿公阿嬷作伙到庙里拜拜、看戏，日子久了，庙口成为居民的主要活动地带、小朋友的游乐园。也因此庙口的小吃摊更是彰化人儿时的美食天堂，不论是当地的居民、远道而来的饕客、在外打拼念书的游子……都不愿错过的美味。

    其中北斗肉圆是当地最具历史的小吃之一，流传至今已数十年，纯手工的制作的外皮晶莹软嫩，加上著名的三掐痕，一口咬下流出美味的汤汁，竹笋的清爽口感与扎实猪后腿肉丰富馅料完美融合，配上各店的独家酱料的北斗肉圆，是令人回味无穷的好滋味。

    尽管现在交通进步、信息发达，美食处处可见，肉圆依然在彰化人心中刻下深深的印象，不仅仅是儿时的回忆，也是最想念的家乡味。