选购年货时，食品营养标签应该怎么看

　　看营养成分表

　　小心别被误导

　　对很多食物来说，营养素是人们最想要的。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。按我国食品标签相关法规，2013年1月1日以后出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量(俗称热量、卡路里)、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例。

　　营养成分表是食品标签中最难看懂的部分，需要有一定的营养知识基础，它对普通消费者非常有用。这里简单说两个用营养成分表选购食品的诀窍。

　　例如，我们购买一种豆浆粉产品，是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。那通常蛋白质含量越高的产品，表示其中从大豆来的成分越多，健康作用也就更强。因此，一个100克中含有20克蛋白质的产品，通常会优于一个100克中含有15克蛋白质的产品。

　　又如，购买饼干和蛋糕之类的食品时，如果我们要控制体重，就要小心看看其中含有多少能量，多少脂肪。如果一个食品脂肪含量特别高，比如100克中含有35克脂肪，它的能量一定也会特别高。看一下“占NRV%”这一栏，其中能量这一行的数值越高，说明在吃同样数量的食品时，这种食品更容易让人长胖。

　　假设A产品100克所含的能量占NRV的比例是15%，B产品是20%，那么吃同样的数量时，显然B产品更容易让人长胖。

　　不过，有些商家知道自己产品的营养成分表数据难看，他们会想方设法地“伪装”成看起来不那么扎眼的数据，这就是营养成分表的常见“猫腻”之一。

　　在购买饮料时，为了避免商家玩猫腻，还要仔细看一下营养成分表是按每100毫升的量来计算，还是按照一瓶(500毫升左右)或自己随便定的数量(比如240毫升)来计算的。有时候，由于其中所含能量(糖)太高，商家就选择用100毫升中所含的数值来做营养成分表，猛一看，会以为其中能量较低糖较少，容易误导消费者。

　　另一典型案例是薯片，它往往会按“一份”来标注营养素数据，而一份到底是30克，还是45克或55克，那就随心所欲了。比如说，消费者看一下盒装薯片的营养成分表，会觉得其中脂肪和钠并不高，细看才发现原来这是30克的数量，如果换算成100克的话，数量可是相当惊人啊!一盒105克的薯片，并没有分成小包，却硬要算成是3.5份，是不是有点误导嫌疑啊!