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“舌尖2”切糕成亮点 网友:深深地被切糕震撼

2014年05月04日 13:50阅读次数:375
《舌尖上的中国》第二季播出后,每周五晚上9点坐到电视机前,成为不少扬州市民不约而同的选择。《时节》播出后,新疆吐鲁番的葡萄让不少市民几乎要馋得“舔屏幕”,不少观众表示切糕的做法打动了他们,也激起想要去各地旅游观光见识风土人情的念头。

  《舌尖上的中国》第二季播出后,每周五晚上9点坐到电视机前,成为不少扬州市民不约而同的选择。前天晚上,“舌尖2”第三集《时节》亮相。据了解,这是《舌尖上的中国》第二季美食最集中的一集,该集不再强调故事叙述,而是通过四季分明的中国各地美食,展示来自舌尖的味道。

  此外,这集还通过台湾一个87岁渔民的嘴巴作出反思,提醒人们在寻找极致美食的同时,要有节制地对待自然。

  被称为“贺岁片”

  《时节》带来四季分明的中国美食

  昨天下午,记者留意到,“舌尖2”的官方微博做出预告时称,“如果说《脚步》是舌尖上的公路片,《心传》是舌尖上的武侠片,那么《时节》就是贺岁片。”同时提醒,《时节》作为《舌尖上的中国》第二季美食最集中的一集,将会有多种美味出镜,并贴出“热气腾腾的剧照”与网友们互动。

  昨天晚上,记者在电视机前看到,《时节》从3月里的黑龙江,用冰天雪地里不冻的清澈溪水炖的铁锅炖开始,给人们带来冻豆腐、木耳等美味;随后,前往2000多公里外的浙江临安寻找春雷后的第一拨竹笋——雷笋,并端出油焖雷笋、多味笋干等美食,随后找到一座山头只出三四颗的黄泥拱竹笋,其口感细腻爽脆类似,不过这种食材的保质期只能用分钟计算,时间越长口感越差,当地人用黄泥拱与五花咸肉清蒸7分钟,做成只有笋民自己才能享用的美味,这让编导们不由感慨,“极致美食只留给最勤劳的人。”

  据了解,中国的“时节”囊括了农业文明的24节气与72物候,《时节》从台湾兰屿岛的飞鱼到鄱阳湖边的野菜,从北京上方山的香椿到浙江笋农们珍藏的黄泥拱,带来四季分明的中国美食,包括香椿拌豆腐、雨前腌制桂花酱、江西的九层皮、千岛湖的螺蛳、开花的紫苏炒青螺、台湾的清煮飞鱼干、新疆的玛仁糖……

  “3月回暖,播种南瓜、丝瓜,等待萌发成芽;4月蝴蝶化茧,砍取枝条,给山药搭好支架。5月燕子筑巢,准备秧苗,菜园等待施肥;夏种之后,玉米成熟,丝瓜、南瓜可以收获;待到9、10月,播种藠头,静待来年生长。四季轮回,应季而作,应季而收,中国农民用祖先的经验,获得丰沛的回报。”“舌尖2”的解说词这样说道。

  “切糕”成亮点

  市民被做法打动,或带火新疆游

  《时节》播出后,新疆吐鲁番的葡萄让不少市民几乎要馋得“舔屏幕”,“一想到新疆的甜葡萄,我就觉得口水直掉,而且是第一次了解到,葡萄干是挂在屋子里自然风干的,片子里新疆的天空也非常蓝,夜晚的星星非常闪亮,看得我好羡慕。”80后“舌尖”粉丝小王介绍。

  “115摄氏度下熬煮4小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁,焦香酥脆。拌匀的玛仁糖,趁热切好。在中国其他地区,这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点,也是当地人重要的热量来源。”《时节》介绍后,不少本地网友表示“深深地被切糕震撼了”,“葡萄汁熬制的糖浆本身就有损耗,核桃仁也很贵,这么做出来的切糕,卖得贵也是理所当然的。”

  “我觉得《时节》里虽然没有再用故事煽情,端出的菜肴也多是当地人的家常做法,但我看完就特别想要亲自到每个地方都跑一跑,尤其是新疆。”市民黄女士介绍,切糕的做法打动了她,也激起她想要去各地旅游观光见识风土人情的念头。

  前不久,湖南卫视的《爸爸去哪儿》带动了民宿的旅游,“《时节》播出后,或许新疆游、东北游等线路会引起市民们的出游兴致。”一位从事旅游行业的蒋先生介绍,这种朴实民风的展示比很多景点带来的乐趣和感受是不一样的,“如果将来有相应的线路火爆,我想也是可能的。”

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