做好养生饮食计划,预防春季疾病

　　春季最佳食补推荐：

　　春季要加强营养摄入，且营养构成以高热量为主，除谷类制品外，宜多食用黄豆、芝麻、花生、核桃等物，还须多补充优质蛋白，如鸡蛋、牛肉、鱼类、兔肉、鸡肉、豆制品等，以便及时补充能量。

　　春季细菌、病毒等繁殖能力强，容易侵犯人体而致病，所以饮食上要社区足够的维生素和无机盐，多吃以下三类蔬果可以提高身体免疫力：

　　富含维生素C的食物，具有抗病毒作用。如：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果。

　　富含维生素A的蔬菜如胡萝卜、苋菜等，具有保护上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，多吃可抵抗各种致病因素侵袭。

　　富含维E的食物，如芝麻、青色卷心菜等，也可提高机体抗病能力。

　　春气通肝，因此春季易使肝旺，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现胃虚弱病症，所以"春日宜省酸增甘，以养脾气"。如果春季多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，所以春季调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饭菜宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

　　肝开窍于目，若肝血不足，则容易出现眼睛干涉，视物昏花。

　　鸭血性平，营养丰富，可治贫血，是保肝佳品。菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，如做汤加上动物血，可治疗肝气不疏。

　　春季养肝药补的方法：

　　春季药补宜顺应阳气生发的特性，药性要求清轻升发，温养阳气，又应升而不散，温而不热。因为，既是是阳虚或气虚下陷的病人，也不宜过量服用辛热或升散之物，如附子、肉桂、羌活、独活、细辛等春季都要忌食。

　　滋补选药的组方要兼顾肝的生理特点，加入

　　疏肝理气的柴胡、佛手、郁金、陈皮;

　　平肝潜阳：珍珠母、龙骨、牡蛎、滁菊;

　　清肝宁神：赤白芍、丹皮、枣仁;

　　柔肝和脾：当归、白芍、沙参、谷芽等。

　　春季人体阳气渐升，阴血相对不足，宜进服养血滋阴之品，如杞菊地黄丸。

　　平补肝肾药膳一：银枸明目汤

　　用料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、盐、味精各适量。

　　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗净待用。将锅置火上，放入清汤，加以上调料，随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去抚摸，等鸡肝刚熟，将茉莉花撒入碗内即可。

　　用法：每日两次，佐餐食用。

　　功用：补肝益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等。适合春季常服。

　　养肝方二：番茄猪肝片

　　用料：番茄250克，猪肝60克，调料适量。

　　制法：将猪肝洗净切片，番茄洗净切片，一同放入锅内加火煮熟，放调料集成。

　　用法：佐餐食用

　　功用：清热，凉血，补肝明目。适用于维A缺乏者食用。

　　春季气候湿且寒，应多吃健脾胃、去湿食物并适当温补，让湿气随大小便排出。

　　健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。

　　去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

　　健脾益气药膳：参枣米饭

　　用料：党参10克，大枣20克，糯米250克，白糖50克。

　　制法：将党参、大枣放在锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参打造，药液备用。先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘内，然后把党参、打造摆在糯米饭面上。将药液加白糖煎成浓汁，倒在枣饭上即可。

　　功用：健脾益气，用于体虚其若，乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等。

　　春季常服养心安神药膳：玫瑰枣仁心

　　用料：猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。

　　制法：将猪心去脂膜，洗净。枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入住心中。将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

　　用法：食用时去心内药末，切片，拌调料服用。

　　功用：养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。