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怎么炒面不粘锅 教你做出根根分明的不粘锅炒面

2018年01月16日 15:47阅读次数:1806
炒面是中国传统小吃,做法简单,口感极佳,很是受到人们的欢迎。但是炒面的一个大问题是很容易粘锅,让面条失去了美观,也影响了味道。那么,怎么炒面不粘锅呢?让我们一起来看看吧。
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锅的选择和处理

1、用不粘锅。

2、必须要将锅洗刷干净,特别是锅底,要保持锅底干净没有粘任何东西。

3、在锅底涂姜汁。可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底后,再炒菜炒面,这样就不会粘在锅底了。

怎么炒面不粘锅

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面条前期处理

1、在炒面之前快速煮一下面条,煮6成熟,捞出过凉水。也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,入锅炒制,这样面条就不会粘在锅上。

2、面条用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。在拌之前最好先煮6分熟。

怎么炒面不粘锅

3

炒时要注意

1、热锅凉油。先把锅烧热再放油,随即放入面条。如果炒面里面要放菜,就先把菜炒熟盛出后再放油炒面条。

2、可以在烧热的食用油中放入姜片,让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细,切成片就好。

3、食用油放入的越多越不会粘锅,但是油多会很油腻,也不健康。

4、翻炒不停。面条下锅后要不停翻炒,这样面条才会被油包住不粘锅,也能让面条受热均匀,炒出来条条条分明,色泽明亮。

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