香椿芽多少钱一斤

香椿芽一斤的价格最贵在50元左右。

香椿种植亩产根据地区，大棚种植和露天种植又不一样。一般大棚种植采三茬，第一茬价格四十元以上一斤，第二茬几块钱一斤，第三茬一块左右一斤。总的来说，影响价格的因素是季节和地区，生长香椿苗的地区价格会低一些，不生长香椿苗地区的价格会高一些;应季时低一些非应季时贵一些。所以，需要根据实际情况具体来看价格。

香椿芽价格高的原因

量少+运费是卖价高的主要因素

目前，市场销售的香椿芽并不是本地产的，而是产自南方的蔬菜大棚。由于产量低，再加上运输成本高，所以，香椿芽在北方市场销售的价格高，并且大部分香椿芽主要销往饭店。

市场上的香椿芽主要来自云南、广西，因为南方气温高，香椿芽会提前采摘。而且，香椿芽本身产量就不高，再加上不像其他蔬菜那样大面积种植，所以，早春的香椿芽就出现了这一高价现象。

空运在很大程度上也提高了香椿芽的价格。为了保证新鲜，途中还要采取保鲜措施。香椿芽从树上采摘下来四五天后就会蔫，一般从产地采摘下来就得马上打包运输。

香椿芽怎么做好吃

香椿芽炒蛋

材料：香椿芽、鸡蛋、料酒、麻油、盐

做法：

1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。

2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。

3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。

香椿酥饼

材料：面粉400克、香椿230克、油、椒盐

做法：

1、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥。

2、香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟。

3、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。

4、醒好的面团，分剂子，擀成面皮。

5、刷上油酥。

6、撒是香椿末、椒盐，切开一刀，从一边卷成起，压实擀开

7、放煎锅中，烙至两面金黄即可。