做法一

原料：新鲜樱桃一千克，白糖50克，冰糖一百克，柠檬一个，清水适量。

做法：

1、把准备好的新鲜樱桃，用清水洗净以后沥干水分，再把它的蒂去除接着去掉它中间的果核，得到樱桃果肉，再用刀把果肉剁碎。

2、把剁碎以后的樱桃果肉放到盆中加入准备好的白糖调匀以后腌制，腌制时间应该在一到二小时，把准备好的柠檬洗好以后切末，取出柠檬汁放到腌好的樱桃中。

3、把樱桃腌好以后放在锅中，加入少量清水，用大火烧开，再用中小火慢慢熬制，熬制的过程中要不断搅拌，等锅中的樱桃果肉变得软糯粘稠以后就可以关火，降温以后自制的樱桃果酱也就做好了。

做法二

原料：樱桃1磅，糖1/2cup，橙皮屑1茶匙

做法：

1、樱桃去蒂去核切碎，丢到小锅里，中火边搅边煮至出汁，转小火煮至软烂;

2、放入橙皮屑，转中高火加入糖，慢慢搅动防止糖结底子;

3、煮开以后，保持中火边搅边煮粘稠，用勺子拨开发现有稠密感即可。

做法三

用料：樱桃2千克、冰糖100克、水适量

做法：

1、将樱桃清洗干净，摘去蒂后盛入碗中备用。

2、倒入锅中，加入冰糖，加入樱桃一半高度的清水。

3、开大火煮开樱桃，转小火煮30分钟左右，樱桃已经软烂，准备去核。

4、准备一大缝隙漏勺，捞起一大勺樱桃，用蛋抽转圈碾压过滤出樱桃核，过滤掉樱桃核之后撇去浮沫，大火边搅拌边熬煮10分钟左右。

5、看到酱很浓稠了，趁热装入干净的果酱瓶中，盖好盖子立即倒扣，完全冷却后入冰箱冷藏保存即可。