做法一

材料：鲜鱼1尾，葱2根，姜10公克，米酒1茶匙，蚝油1茶匙，酱油1大匙，细糖1茶匙，水1大匙

做法：

1、鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断，置于盘上备用。

2、将所有调味料调匀后淋至作法1的鲜鱼上，再将葱切段、姜切丝舖至鲜鱼上。

3、用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，挑去葱姜即可食用。

做法二

原料：草鱼1条、盐适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒适量

做法：

1、把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。

2、切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。

3、放到微波炉里，视鱼大小和微波炉功率，通常用三分钟左右。

4、趁鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧些滚烫的油，最好要把油烧到会冒烟为好。

5、鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸，在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味。

做法三

原料：鱼、料酒、葱、姜片、盐、葱

做法：

1、把鱼清理干净，再把水空干，.临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多。

2、接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行。

3、准备一点小葱，切成小葱花，备用。

4、然后切几片姜片(薄薄的就行)，夹在划刀处，每处夹一片就OK,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。

5、上述步骤完成后，就贴上保鲜膜(不用腌)，扎几个洞，放到微波炉里，高火6分钟就可以，鱼肉嫩的很。

6、鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花，倒两小汤匙生抽淋在鱼身上。

7、另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒，或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。