蒜泥血肠

原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量

做法：

1、葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。

2、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。

3、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。

4、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。

酸菜炖白肉血肠

原料：猪血肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。

做法：

1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段;

2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片。

3、然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

煎血肠

材料：血肠、蒜、橄榄油、青红辣椒

做法：

1、橄榄油爆香蒜末，码入血肠。

2、码入血肠后，秘诀就是一勺炖好的酸菜菜汤，没有就不放也可以鸡汤代替。

3、青红辣椒碎撒上盖上盖子大火收汁即可。

蒸血肠

材料：猪血肠、姜、蒜末、香菜、酱油、盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉

做法：

1、买了的猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片。

2、码在盘子里，切姜蒜末。

3、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒/胡椒粉调匀。

4、烧开水后把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。

5、取出后撒香菜末、淋上少许香油。

猪血肠炒蒜苗

用料：猪血肠、蒜苗、大蒜、辣椒、黑胡椒

做法：

1、坐锅热油，炒香蒜苗，放入蒜苗辣椒，调味。

2、放入猪血肠，放黑胡椒末提香。炒至猪血肠出油变色即可。