做法一

原料：葛粉3大匙、水2杯、片栗粉(即马铃薯淀粉)3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4大匙、砂糖2大匙

做法

1、将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。

2、锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。

3、冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。

做法二

用料：葛根淀粉(或者其他淀粉代替)60g、水500cc、砂糖20g、豆沙馅200g

做法：

1、把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里。

2、开小火不停搅拌，直至变成的透明粘稠膏状，关火。

3、在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去。

4、在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却(可以在盘里倒冷水，加速冷却)。

5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~

做法三

用料：葛粉(用片粟粉或其他的淀粉类)50克，砂糖30克，水350克～400克，红豆沙，白豆沙共80克

做法：

1、白豆沙里加抹茶粉拌匀，做出抹茶沙。事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆，冷藏备用!

2、把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停搅拌，加热拌成浓稠，有些透明就可关火了。

3、在小酒盅里铺上保鲜膜。

4、先在保鲜膜里放一层加热的葛粉，再放豆沙馅。

5、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须趁热，凉了就不好搞了，把保鲜膜收紧，扭成团!

6、放冰水里冷却，或直接放冰箱里(但不要时间太长，否则会发白)，大约30分钟～1小时。