西葫芦肉丸汤

材料：西葫芦1个，绞肉50g，枸杞、水各适量，橄榄油，姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，酱油，料酒，鸡精

做法：

1、制作肉丸：把鸡蛋清、料酒、酱油、盐、姜末拌入绞肉中，搅拌均匀，再放入淀粉，和成肉馅。

2、把西葫芦纵向切成四条，然后切成5mm宽的块。

3、西葫芦用橄榄油清炒一下，加上大量的水，烧开。

4、肉馅用小勺放到汤里。

5、等肉变白色后，加入盐、胡椒粉、鸡精。

8、盛到碗里，再放上枸杞子。

西葫芦鸡蛋汤

材料：西葫芦，鸡蛋，葱 ，盐

做法：

1、西葫芦切片待用;

2、锅放油，葱花爆香，煎好鸡蛋;

3、煎好的鸡蛋移到汤锅中加水烧开;

4、烧开后放西葫芦片再次烧开;

5、烧开后，加少许盐就可以了。

西葫芦排骨汤

材料：排骨、西葫芦、胡萝卜、盐、鸡粉(可不用)

做法：

1、排骨氽水洗净。

2、西葫芦削皮洗净切大块，胡萝卜切厚片。

3、将三样一起放入电高压锅加水，按煲汤键。

4、出锅放盐和鸡粉调味。

玉米葫芦瓜排骨汤

原料：葫芦瓜，排骨，玉米，盐，葱，姜

做法：

1、排骨焯水，去除血沫，清洗干净。

2、葫芦瓜和玉米切块，姜切片，葱切断儿。

3、砂锅内加适量清水，放排骨和玉米，再放入姜和葱，大火煮开后，撇去表面的浮沫，转小火煲1—1.5小时。

4、加入葫芦瓜块，继续煲30分钟，出锅时放盐调味，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放。

西葫芦番茄浓汤

用料：番茄一大个、西葫芦半个、粉条一小把、葱适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量

做法：

1、西红柿切块，西葫芦切片(不要切太薄)。葱切片。

2、锅中放少许油，炒葱花爆香。

3、放入西红柿炒出红色汁液。

4、加入西葫芦快速翻炒一下。加水。开至大火加煮。

5、待水开加入粉条。将火调至中小档慢煮。大约4到6分钟闻到香味时加入适量淀粉和鸡精。

6、加入适量盐调味出锅。

西葫芦虾仁汤

用料：西葫芦一棵、虾150-200g、黑木耳适量、胡萝卜适量、洋葱适量、鱼露一大匙、黑胡椒适量、橄榄油适量、料酒 少许、盐适量

做法：

1、西葫芦切块状(中间的瓤去不去随意)。

2、虾仁，剁成虾泥，拌入少许料酒。

3、胡萝卜，切小滚刀块。洋葱，切小丁。

4、锅热后下橄榄油，加胡萝卜块翻炒，半熟后捞出备用。锅热后，倒入少许橄榄油，放入洋葱丁爆香。

5、将虾泥倒入，翻炒至变色即可加水和西葫芦和处理后的胡萝卜，大火煮开后捞取浮沫(如果有的话)，再加入黑木耳换中火炖煮。

6、开锅前加入少许鱼露和盐、黑胡椒。