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冬瓜和虾仁怎么做好吃 简单快手的做法

2018年09月15日 11:37阅读次数:1783
冬瓜和虾仁怎么做好吃?冬瓜是生活中常见的瓜类蔬菜,营养价值高,虾仁也是十分有营养的水产品,那冬瓜和虾仁怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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冬瓜虾仁羹

材料:鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末

做法:

1、虾剥去壳,切碎。取鸡蛋清,将蛋清和虾仁搅拌均匀(这样虾仁比较嫩)。冬瓜切成小粒

2、锅烧热,放少许的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生姜片,烧开。

3、加入,倒入虾仁快速搅匀。

4、烧开后加入葱末,最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。

2

虾仁冬瓜汤

材料:冬瓜700克,速冻虾仁15个,猪骨汤150克,鸡蛋一个(取蛋清),水淀粉适量(玉米淀粉一匙+两匙水溶开),料酒一匙,盐适量,芝麻香油几滴。

做法:

1、虾仁解冻后,用水冲洗一下,加少许盐和一匙料酒拌匀,腌制十分钟;

2、冬瓜去皮去瓤,切拇指甲大小的丁;

3、锅中注入适量水,并倒入猪骨汤一起烧开;

4、放入冬瓜丁煮三到五分钟,至边缘略透明时,倒入腌好的虾仁;

5、待水重新沸腾,虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉,煮沸;

6、将蛋清均匀撒入锅中,边撒边用筷子搅拌,让蛋清成片;

7、关火,调入盐和芝麻香油即可。

3

冬瓜炒虾仁

原料:冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

做法:

1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);

2、冬瓜开水煮软,盛出备用;

3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;

4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;

5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄芡,放少许香油,兜匀出锅。

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