做法一

原料：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

做法：

1、冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块;

2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

做法二

原料：冬瓜750克、猪瘦肉75克、蒜子、鲜红椒各25克、植物油75克、香油10克、盐6克、味精1克、酱油5克、韭花15克、鲜汤100克

做法：

1、冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米见方的块;

2、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米;

3、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。

做法三

原料：冬瓜500g、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量

做法：

1、冬瓜去皮后，洗净，切成方块状;

2、干红辣椒，切段备用;再切点葱花，备用;

3、小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀;

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油;油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香;

5、放入冬瓜，大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟;

6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀，关火，撒葱花。

做法四

材料：冬瓜500克、香菇20克、葱姜适量、酱油1勺、糖5克、盐2克、八角1个

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀;

2、葱切段，姜切片，香菇切成小丁;

3、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色;

4、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色;

5、爆香八角和葱姜，下入香菇翻炒;

6、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面，加入糖、盐、酱油和清水烧开;

7、烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。