做法一

材料：菠萝蜜果肉、细砂糖、柠檬汁

做法：

1、取出菠萝蜜果肉，去掉核(不要浪费了，煮着吃很粉糯的);

2、放入搅拌机中打成泥。不要需要太细，有颗粒也可以;

3、加入细砂糖(根据各人口味加，菠萝蜜本身就非常甜，不用加太多);

4、放入搪瓷锅中小火煮，加入柠檬汁调味;

5、最后收浓即可，冰箱冷藏保存。

做法二

用料：冰糖200克左右、菠萝蜜800克、柠檬1个

做法：

1、菠萝蜜切小粒，加入冰糖、柠檬汁搅拌均匀，放冰箱冷藏过夜;

2、次日取出菠萝蜜放不锈钢锅内大火煮开，慢慢加300ml水，熬至粘稠，需要不停搅拌，否则会粘底玻璃瓶放进烤箱110度10分钟，消毒调整果酱味道，不够酸就加柠檬汁改小火快速装瓶，小心烫伤;

3、保鲜膜封口，盖上盖子倒置，常温放一周左右就好了，储存在冰箱里，开封后尽快食用完。

做法三

用料：菠萝蜜去核2000克、白砂糖150克、冰糖100克、柠檬2个

做法：

1、菠萝蜜去核切小块，喜欢没有果仁口感的可以用料理机打成泥;

2、加入白砂糖入冰箱腌制2个小时;

3、菠萝蜜倒入不粘锅加入冰糖小火慢慢煮不断搅拌直至冰糖全部融化加入两个柠檬的柠檬汁(菠萝蜜含水分少，腌制后没有多少水分，煮制时间还是挺快的);

4、趁热装入已消毒的容器，塞盖倒扣凉后入冰箱冷藏。