春笋是冬笋变的吗

春笋不一定是冬笋变的。

春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋，一般上市季节是3月中旬到4月下旬。冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，而且冬笋也只有毛竹笋一种。但是，春笋不只有毛竹，春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋，其他则不是。

春笋和冬笋的区别

1、生长季节不同

冬笋是立春前藏在土中的还没有出土的南竹的幼笋;春笋是立春后在土上冒尖或者全部出土的南竹的笋。

2、采挖方法不同

冬笋是直接从土里面挖出来的，采挖的时候需要带上厚厚的手套与工具;春笋采摘简单。

3、大小形状不同

冬笋的个头偏小，形状短粗，重量大多在三两左右;春笋个头较大，形状细长，重量大多在半斤以上。

4、笋衣颜色不同

冬笋的笋衣是金黄色的，表面没有条纹和旺盛的软毛;春笋的笋衣是褐黄色的，表面有黑色条纹和旺盛的软毛。

5、笋肉颜色不同

冬笋的笋衣和笋肉是紧紧包在一起的，笋肉是白色的;春笋的笋衣和笋肉不相连且有一些的松动，笋肉是浅黄色且带有微微的绿色。

6、口感营养不同

冬笋的肉质更为细嫩，味道更鲜美，也更有营养，有“笋中皇后”、“蔬食第一品”的美称;春笋要香甜爽口许多。

7、采收时间不同

冬笋的采收时间约在1月初至2月底;春笋的采收时间约在3月初至4月底。