刺角瓜口感类似于黄瓜、西葫芦的混合，而味道类似香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。
刺角瓜是一种拥有黄色外皮并且带有刺的一种水果，外面是黄色的，可是里面却是绿色的，表皮也特别的坚硬，凹凸不平，刺角瓜的果肉就像是黄瓜一样的，是有一些凝胶状的，吃起来特别的可口，喜欢的人会非常细化这种口感。
直接吃
在清洗干净剥去外皮后，可将刺角瓜切成薄片或切成小方块状食用，或是打成果汁。也可以对切，再用汤匙挖出果泥食用。
吸着吃
刺角瓜食用时可以切开顶部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，风味绝配，是不可多得的天然饮品。
榨果汁
将刺角瓜去皮放入榨汁机中打成果汁，再加入几滴柠檬汁、酸橙汁、和少许的糖，口感很好，消暑解渴。
1、刺角瓜不宜于牛奶同食。
2、刺角瓜属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃;而女性在月经期间也不宜食用。
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