粽叶怎么处理不容易破
2019年05月15日 10:31阅读次数：7548
粽叶是包粽子需要的材料，很多人在包粽子的时候担心粽叶容易破，不能把糯米包裹住，那粽叶怎么处理不容易破呢？下面就来具体看看吧。
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加碱水煮
把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。
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加盐水煮
把清洗后的粽子叶放到大锅中加水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用，同时也让粽叶更加有韧性，不易破掉。
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冰箱冷冻处理
把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。找个大点袋子，把粽叶都盘起来，扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!隔夜把袋子拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。水化的差不多了，叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
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