含Omega-9单元不饱和脂防酸

还可选择富含Omega-9单元不饱和脂防酸的烹调用油或食物，具有降低坏胆固醇(LDL)的功效，还能保护血管的弹性，例如橄榄油、花生油、苦茶油、酪梨、杏仁、腰果、胡桃。

植化素

植化素(Phytochemicals)其所含的抗氧化作用，可以阻止低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的氧化作用，进而达到预防动脉粥状硬化，可增加血管的弹性，保持血管的畅通。

植化素存在各种颜色的蔬果表皮。其中槲皮素具有很好的抗氧化能力，蔬菜中以洋葱及大蒜含量偏高，洋葱切丁、大蒜捣碎成泥状，可以增强其保健功效。

茄红素

蕃茄、西瓜、红心芭乐、红葡萄柚、木瓜、茄子、樱桃、红甜椒等均含有茄红素，茄红素它不会因烹调而流失，反而因加热的过程破坏了植物的细胞壁，使其释放出更多营养。

生物类黄酮素

黄芪、当归、灵芝、丹参等，家中常备中药材也含生物类黄酮，不过平时烹调药膳及炖补前，应先请教专业中医师。

再者黄烷醇，也属类黄酮素，存在可可豆中，带有苦味，可由摄取黑巧克力得到。

精胺酸

精胺酸(L-Arginine)在一氧化氮合成酶的作用下，可以释放出一氧化氮，使血管的平滑肌细胞放松，而扩张血管，促进血流及降低高血压。所有含高蛋白食物，例如猪后腿肉、猪脚、大豆製品、坚果中皆含有精胺酸。此外，规律运动会降低内皮细胞中的血管收缩因子，使血管扩张，使血液流动加速、降低血压。