肝脏日常的工作是帮助身体有效利用醣类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素,而像是维生素B1、B2、B12及K,就可以帮助肝脏去消化分解这些营养;还有蛋白质跟氨基酸,可以提供肝脏营养,让肝脏的自我修复能力比较快。所以在保肝的食物上,建议多吃富含维生素的蔬菜水果,尤其是维生素A、B、C,包含富含维生素A的胡萝卜,富含维生素B群的深绿色蔬菜、全谷杂粮类,还有富含维生素C的水果;还有优质的蛋白质,比如奶、蛋、豆浆等。但不建议吃太多红肉,因为动物性蛋白反而容易增加肝脏的负担,但可以少量摄取,补充植物中比较少见的维生素B6、B12等。
不过虽然天然食物比较好一点,但营养素摄取太多,还是会造成肝脏的负担,建议只要吃到平常的量就好了。因为肝脏的修复能力是非常好的,比起狂吃保养品,不如多让肝脏休息,少吃高油、高糖、腌渍类的食物,避免熬夜、喝酒,也不要吃太多保健食品,对肝脏会更好。
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