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保护关节吃猪脚炖花生是好选择吗
错。胶原蛋白是关节的重要成分，但猪脚的胶质虽多，却没有研究证实能直接对关节有益。
胶原蛋白不能被身体直接吸收，必须消化成胺基酸重新分解利用，再重组为蛋白质，因此无论摄取的是猪脚或一般瘦肉，在体内分解重组的过程都一样，不需因猪脚含胶质高而认定对关节有特殊益处。
吃猪脚补关节是传统「以形补形」的概念，其所含胶原蛋白经过分解重组后，虽然或多或少可做为修补关节的原料，但是猪皮并非好的蛋白质来源，因为当中所含的必需胺基酸不完整，多余的胺基酸经过身体代谢产生含氮废物，反而加重肾脏负担，肾脏病人尤其要忌口。
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