造成胃灼热感的主要原因是刺激性物质从胃逆流到食道。巧克力含的咖啡因、可可碱、茶碱及脂肪会让食道和胃之间,负责把关工作的贲门变得松弛,失去阻隔食物逆流的功能,而造成胃灼热。因此,长期有胃灼热困扰、胃食道逆流的人,还是尽量远离巧克力。
巧克力内含的酪胺是引发头痛的罪魁祸首。容易头痛的人最好少吃各种巧克力制品(包括巧克力冰淇淋、饼干等)。
8岁以下的孩童对咖啡因代谢较速度慢,吃了含咖啡因的巧克力,可能会过度亢奋晚上不易入睡。且巧克力所含的脂肪及糖分,并不是孩童生长发育的必要来源,吃多了容易肥胖。
其实黑巧克力的热量并不低!其中的可可脂仍有脂肪,而1克的脂肪可产生9卡热量,因此,反而可可脂含量越高,也就是越纯的黑巧克力,热量相对也高,不建议三高患者及肥胖者食用。
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