一、胡萝卜烧鸭肉
鸭肉洗净剁成小块用开水焯一下捞出备用,花椒及大料备用,辣椒切成小丁。
锅里放油然后放入白糖化开,下入花椒粒搅匀。
下入辣椒翻炒倒入鸭肉翻炒,倒入酱油翻炒。
加入适量的水盖上锅盖改小火慢炖20分钟,加入胡萝卜继续炖,
快熟的时候放入葱花和大蒜翻炒均匀,关火出锅。
二、鸭肉胡萝卜汤
将鸭肉洗净,切成片,鸭肉用沸水略煮一下,撇去浮沫,加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨。
将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片。
待鸭肉煮至七成熟时,将胡萝卜放入锅中,加入精盐适量。
待胡萝卜煮熟调加味精即成.
三、鸭肉胡萝卜粥
鸭肉洗净切一些鸭胸肉剁成肉泥。
胡萝卜去皮切成丁,葱花,姜片备用。
大米中加入适量清水,将鸭肉及胡萝卜,姜片倒入其中大火煲开。
加少许食用油,约半小时候粥就差不多煲好了。
加少许盐调味撒上葱花即可。
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