为什么金骏眉喝着有点酸
2020年03月12日 16:47阅读次数：687
金骏眉采用正山小种400余年传统与创新制作工艺，其水、香、味似果、蜜、花等综合香型，滋味鲜活甘爽，但也有不少人反应在冲泡金骏眉时喝出了酸味，这是怎么回事呢?
1
发酵过度
金骏眉属于发酵茶，在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了喝着会有很明显的感觉茶汤发酸。另外红茶放的时间太长了，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。
2
水分过高
若水分过高，红茶在堆起来的时候会经历又一次的发酵，这就容易导致茶叶发酵过了头，从而产生酸味。同样地，若是在茶叶的贮藏环节导致受潮，造成再次发酵，金骏眉的茶汤也会带酸。
3
存放不当
如果存放不当，致使茶叶受潮，茶叶内含物质氧化进程没有完全停止，就会因某些不利红茶味道的物质过高，导致茶汤变酸。
4
冲泡温度过高
冲泡红茶时如果水温过高，也会导致出现酸味，建议大家在泡红茶时，尤其是全芽的金骏眉，适当降低一下温度，不要用沸水直接冲泡，最合适的温度是80-90℃。
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