奶粉做奶糖方法一

用料：

水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g

步骤：

1、将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。

2、煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀。

3、将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存。

注意：

熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。

也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。

奶粉做奶糖方法二

用料：

奶粉150G，速溶咖啡5G，开水45G，炼乳110G

步骤：

1、炼乳110G加奶粉150G拌匀

2、速溶咖啡用开水冲开后加入炼乳奶粉的混合物中拌匀

3、拌匀以后分成大约5G一个的小剂子，搓成球即可

4、做完以后放置一天再食用风味会更好，因为奶粉味能更充分地和其它材料融合