干法工艺介绍

所谓干法工艺指所有原辅料成分在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装得到婴幼儿配方乳粉，其流程为原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装。

干法工艺最大优势在于成本低。生产设备不需要像湿法工艺一样科技含量高，工艺相对简单，且不需自有奶源，哪里便宜买哪里。

从成本角度来讲，它优于湿化工艺，这也就是很多工厂，明知国家限制其工艺发展，在没接到国家取缔此工艺的前提下。这些工厂为了降低成本与提高利润，一直会用到国家强制杜绝使用为止。

干法工艺最大问题就是没有自控奶源，品质不可控，存在很大的安全隐患。当然，现在通过提高生产车间的洁净度、隧道杀菌和臭氧杀菌等控制微生物污染，可以达到国家的标准值要求，营养成分损失与二次污染是难免的。且是否生病的牛羊产的不好奶，没办法识别。

湿法工艺介绍

所谓湿法工艺指在鲜奶中进行各原辅料混合，经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装得到婴幼儿配方乳粉，其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。

许多宣传湿法更好的企业都在强调一点，那就是湿法奶粉用鲜奶为原料生产，更为新鲜、营养更均一。但湿法工艺必须要面对的问题是存在热耗损的缺陷，高温干燥容易导致热敏性成分被破坏。这是传统过时湿法工艺的缺点。

但随着科技的发展，现在发明了低温干燥技术，从根本上解决了过时高温干燥工艺对易挥发性营养的流失。这种工艺叫做多阶段低温干燥技术，就解决因高温而导致营养流失的问题。

而最前沿的湿法工艺叫液相均和低温干燥技术。它的特点是低温、低水、低氧、低微生物，即四低一埋。它不仅通过多次低温干燥，保持营养活性不被流失，而且最大可能保持奶粉的新鲜度与均衡，完全解决了高温干燥技术的不足。

其次，低水能保持奶粉干燥，易溶且不易结块;充99%的氮气，不仅保持低氧标准，而且使易挥发营养不易抗氧化，变质。