开水泡发 大家可以先用一盆沸水，沸水里面加入适量的食盐，慢慢的浸泡变软，轻轻的揉搓干净上面的细沙;然后用刀刮去背面的毛刺，以免吃起来的口感糙涩;因为干石耳本身是没有什么突出的味道，因此我们在烹饪石耳的时候，最好是用鲜味比较突出一些的原料来相配，或是用鲜汤增强其鲜味。 淘米水清洗 因为石耳是粘附在阴湿的石头壁上生长的，因为质地比较薄，而且粘附的杂质比较多，因此用淘米水来清洗的话，可以把粘附在上面的杂质给去掉。取 适量的淘米水，然后把干石耳放进去，搅拌一下，浸泡1小时的时间，之后再轻轻的把上面的杂质给去掉，反复换多几次清水也就自然干净了。 淀粉清洗 因为淀粉具有一定的粘附性，可以把粘附在石耳上面的杂质和灰尘都带入进水中，被去掉杂质的石耳，然后再用刀子把背面比较粗糙的毛刺给刮去，然后再反复的换多几次

石耳炖鸽子 材料：鸽肉500克、石耳5克、山药100克、大葱2克、姜2克、盐5克、冰糖3克、黄酒25克、鸡油10克 做法： 1.将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。 2.将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次 3.将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜(拍松)，山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1.5小时左右取出，淋上熟鸡油即成。 石耳炖鸡 材料：净母鸡1只(约重1000克)、石耳50克、小葱15克、姜15克、火腿骨5克、精盐5克、绍酒15克、熟猪油25克 做法：

石耳的营养价值 石耳性味干凉，归经肺经、心经和胃经，是一种营养价值丰富的菌类，不仅对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果，而且对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳，还有养阴润肺、凉血止血的功效，能够治疗肺虚劳咳、吐血、衄血、崩漏、肠风下血、痔漏、脱肛、淋浊、带下、毒蛇咬伤、烫伤和刀伤等多种疾病。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。 石耳药理作用 1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用; 2. 石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用; 3. 近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生

外观不同 石耳的外形和木耳相似，但是却不是云耳，在外表看上去比云耳要大一些，表面呈黑色，有细细的刺，背部上长着一层青苔似的淡绿色膜，正中间有蒂。 木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。 生长环境不同 石耳多生长在悬崖峭壁的湿处缝隙中，一般要生长在五六年时间才能够形成。 木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。 营养功效不同 石耳性味

猪肝的热量高吗会使人发胖吗 每100克猪肝的热量为129大卡，热量属于中等，100克的猪肝和100克的熟米饭所含有的热量是差不多的。 不过在每100g猪肝中，含胆固醇量为368mg，比肥猪肉中的含量还高3倍，因此肥胖的人，应忌吃猪肝。 猪肝一次吃多少合适 一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。 猪肝食用禁忌 一、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。 二、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝

猪肝粉怎么加到辅食里面 猪肝粉可以直接米糊或者米粥里面吃都是比较好的搭配，由于猪肝粉猪肝味道比较重，宝宝不太能接受，这个时候就可以选择和其他食物混合，或者和其他的芝麻粉、核桃粉、红枣粉等混合一起给宝宝吃，比较容易接受。 宝宝吃猪肝粉一周吃几次 如果给宝宝吃猪肝辅食，最好也不要多吃，英国的国民卫生服务(NHS)建议，每周给宝宝吃猪肝及猪肝制品的次数不宜超过1次;同时，如果在宝宝未满6个月就添加辅食，最好不要给他吃猪肝。至于这款猪肝粉辅食，给宝宝添加辅食也别完全依赖它、只吃这一种辅食，尽量让宝宝的辅食多样化。 宝宝辅食猪肝粉的做法 材料：新鲜猪肝1个 做法： 1、将新鲜猪肝冷水浸泡半小时，再将浸泡好的猪肝切薄片，冷水下锅煮至水沸捞出，再放入蒸锅蒸15分钟，捞出控干水份。

猪肝粉几个月宝宝可以吃 一般建议六个月以上的宝宝可以适量在辅食中添加一些猪肝粉，6个月之后，宝宝体内储存的铁含量不能完全满足宝宝的需要了，母乳的铁含量太低，所以辅食中需要添加含铁量高的食物。最常见的就是高铁米粉、红肉、猪肝。 猪肝粉体积大，重量轻，一般情况下，每天吃半勺或一勺(宝宝自己吃饭的那种硅胶小勺子)，是没有问题的。 宝宝吃猪肝粉的好处 猪肝除了含有蛋白质外，还含有非常丰富的铁、铜、锌、维生素a等营养素，每周给宝宝吃1到2次猪肝的话，可以预防宝宝缺铁性贫血及营养缺乏症等。 不过需要注意的是猪肝的维生素A含量非常高，吃多了可能会造成维生素A中毒，而且，猪肝容易有重金属和毒素残留，所以猪肝是不能多吃的。 猪肝粉怎么保存 猪肝粉冷藏冷冻都可以，因为它几乎没什么水分，放冷藏也

自己炒的猪肝粉可以保存多久 自己在做的猪肝粉如果是放冰箱冷藏保存一般可以保存15天左右，如果是冷冻保存，可以保存一个月以上，需要注意的是不要将猪肝粉放在常温下保存，另外保存的时候注意要密封好。 如果是自己做猪肝粉，不建议一次做太多，大致计算的话，一周不超过50克，一个月也就是在200克以内比较好。 猪肝粉怎么做不腥 1、猪肝粉要想做的不腥，制作前就要多浸泡，多冲洗，冷水入锅，放姜片一起煮，把血水冲洗干净，腥味会减少。 2、选择和其他食物混合，或者和其他的芝麻粉、核桃粉、红枣粉等混合一起给宝宝吃，比较容易接受。 自制猪肝粉的做法 材料：猪肝500克、姜适量、柠檬适量 做法： 1、猪肝洗干净切片; 2、猪肝放入碗里，放柠檬片姜片去腥;

猪肝怎么洗才干净 1、猪肝买回来之后，首先放入流动水中冲洗表面,冲洗4,5分钟之后再放入盆里; 2、接着往盘里倒入适量的清水，这时再往水里加入少许白醋，大约浸泡半小时左右即可; 3、半小时之后把猪肝取出控干水分，之后再放入清水中反复冲洗，冲洗干净之后把猪肝切成五毫米的厚片，再次拿到流动水中冲洗至没有血水渗出。 猪肝选购窍门 1.粉肝、面肝：肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力，则可把猪肝掐得有小切口，做熟后味鲜、柔嫩。两者不同点就是前者色如鸡肝，后者色赭红。 2.麻肝：麻肝反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。 3.石肝：石肝色暗红，肉质比上列三种都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用时要多嚼才能烂。 4.病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生

减肥要戒白色碳水化合物 糖类碳水化合物(白色碳水化合物)泛指碳酸饮品、糖果类别以及多种加工精制食品，例如是汽水、糖果、蛋糕及饼乾等等，想减肥的话，最好就要戒食这类白色碳水化合物，相信这个都是大家会十分易明白的事! 留意米色碳水化合物 要最要命的，就是淀粉类米色碳水化合物!米色碳水化合物即是我们多年来，几乎每餐都会食的粉面饭，当中包括面包、白饭、面、甚至薯条等等，都属于米色碳水化合物!一来这是全球饮食文化的关键核心，特别是香港人惯常餐饮中，都以碳水化合物为重心，有时吃个炒饭，更是一整餐都完全吸收米色碳水化合物;二来心理上，很多人都会觉得没饱饭落肚，会无气无力! 的确，无论是米色或白色的碳水化合物，在人体消化后会转化为葡萄糖，为人体提供能量，但是米色与白色碳水化合物过多的问题，而多余的葡萄

猪肝发紫是怎么回事 猪肝发紫有可能是放置之间过长、表面风干所致，这种情况下的猪肝并不影响食用，只需将猪肝冲洗干净即可。不过一般情况下紫色和红色分布不均的猪肝最好。 但如果猪肝呈灰褐色、青绿发黑、无光、指压时易破、无弹性,有酸臭味，这种情况下的猪肝就不建议再继续食用了。 猪肝选购窍门 1.粉肝、面肝：肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力，则可把猪肝掐得有小切口，做熟后味鲜、柔嫩。两者不同点就是前者色如鸡肝，后者色赭红。 2.麻肝：麻肝反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。 3.石肝：石肝色暗红，肉质比上列三种都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用时要多嚼才能烂。 4.病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、

猪肝为什么有很多小孔 猪肝上面的小孔属于正常情况，这些小孔有可能是肝内的动脉、静脉，另外在煮猪肝的时候如果火很大，切开后里面的孔隙就多。 猪肝的选购窍门 1.粉肝、面肝：肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力，则可把猪肝掐得有小切口，做熟后味鲜、柔嫩。两者不同点就是前者色如鸡肝，后者色赭红。 2.麻肝：麻肝反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。 3.石肝：石肝色暗红，肉质比上列三种都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用时要多嚼才能烂。 4.病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食用后有碍身体健康。 5.灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处

猪肝为什么吃起来有点苦 猪肝吃起来发苦有可能是没有干净或者烹饪的火候过老，建议在炒猪肝前可以先把猪肝在清水中浸泡一下，去除血水和其它杂物，然后切成小块再放进白醋水或淡盐水中半小时。这样处理后，猪肝烹饪后的苦味就会大大降低甚至是没有苦味。 另外猪肝的炒制时间不宜过长，如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩，所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色，就可以了! 炒猪肝窍门 1、猪肝切后加入料酒可以去除腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，使猪肝光滑不老。这是一个使猪肝不腥、口感滑爽、不老的小窍门。 2、如果没有足够的时间浸泡，也可以直接用自来水冲洗猪肝片，直到没有血水渗出，然后将其放入白醋水中约十分钟，取出并沥干。 猪肝的选购窍门 1.鲜猪肝的颜色为紫红色，有光泽，整

猪肝是发物吗 猪肝并不属于发物，适当的吃一些猪肝是可以起到补血以及预防贫血的效果，而且猪肝含有维生素，可以提高抵抗力以及护肝，防止皮肤衰老等，不过需要注意的是猪肝含有较高的胆固醇，食用太多会导致高血压或者高血脂等症状。 吃猪肝注意事项 1、猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。 2、维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。 3、猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10

猪肝嘌呤含量高吗 每100克猪肝的嘌呤含量为229.1mg，一般100克食材当中的嘌呤含量，如果超过了150毫克，就可以定义为高嘌呤含量食材，因此猪肝不建议痛风患者食用。 另外大部分的肉类，尤其是红肉，例如牛肉、羊肉，嘌呤含量也都不低，对于痛风人群来讲，也要注意控制的量，尽量少摄入。 哪些人不适合吃猪肝 1、高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝 这是由于猪内脏和其他动物内脏中嘌呤含量过高，不利于缓解痛风病人甚至加重病情。痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组代谢性疾病，包括高尿酸血症、复发性急性关节炎、痛风沉积、痛风性慢性关节炎和痛风性肾病。痛风的发病典型呈突发性，常见的半夜脚疼像刀，关节周围软组织有明显的肿胀热痛，持续几天减轻，间歇期发作，数月或数年后发作。如果痛风没有得到有效控制，就会导致高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病

产地不同 藤椒油主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地，分布范围较广。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。 花椒油产地较广，北至东北南部，西至西藏东南部，东至江浙，除了台湾、海南和广东外，几乎大部分省份皆有种植，四川产的汉源花椒、正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等为佳。 口感不同 花椒油椒香浓郁，一般是和生姜、大蒜、葱、八角等材料熬制而成，用途较为广泛。 藤椒油口感较为清香，麻香浓郁，麻味绵长，具有祛除腥味的作用，同时还可以增加人的食欲。 颜色不同 藤椒油为浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀; 花椒油具有花椒特有的香气和麻味，而花椒油呈黄色。

铁苋菜的功效与作用 主治：清热解毒，利湿，收敛止血。用于肠炎，痢疾，吐血、衄血、便血、尿血，崩漏;外治痈疖疮疡，皮炎湿疹。 1、清热解毒，明目利咽 铁苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 2、营养丰富，增强体质 铁苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 3、促进儿童生长发育 苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，铁苋菜能促进小儿的生长发育，对骨

木瓜籽的功效与作用 1、改善消化系统健康 木瓜是促进消化系统健康最有效的食物之一。它的种子具有强大的抗菌和抗寄生虫特性，这让它们成为了去除胃肠道中有害微生物、促进消化健康的强大推手。由于其强效的抗病塬体活性，食用一匙木瓜籽能够藉由杀死引起食物中毒的细菌。 2、预防癌症 木瓜种子含有酚类和黄酮类化合物，这两者皆具有能够延迟癌肿瘤细胞生长的高抗氧化活性。木瓜籽拥有的植物营养素异硫氰酸酯可以帮助预防大肠、肺、乳腺和前列腺癌。 3、肝臟解毒 中医使用木瓜籽来为肝臟解毒已有数百年的歷史，对改善脂肪肝(肝硬化)特别有效。据说每天食用一匙木瓜籽能有效地替肝臟排毒。 4、肾臟解毒 木瓜籽具有良好的药性，对于肾臟解毒非常有益。它抗菌和抗炎的特性能保护肾臟免于因毒素引起的炎症侵害。 5、减少炎症与

芦荟+蜂蜜 1、准备好鲜芦荟叶和适量蜂蜜备用。 2、将芦荟叶清洗干净并切成小片后放入锅中加水煮沸。 3、然后过滤去掉芦荟渣留下液体，并加入蜂蜜即可。 4、在洁面后用芦荟汁涂抹痘痘处，待15分钟后洗净就可以了。 芦荟+苦瓜 1、准备新鲜芦荟叶、苦瓜、豆腐和蜂蜜。 2、芦荟、苦瓜洗净去皮切成小块后榨汁。 3、 然后将榨好的汁和豆腐、蜂蜜充分混合调成浓稠的糊状。 4、洁面后避开眼周肌肤和唇周肌肤敷在脸上20分钟即可。 芦荟+蜂蜜+蛋清 1、准备好芦荟、蜂蜜和蛋清。 2、将芦荟叶洗净去皮，将芦荟肉切成长的薄片状。 3、切好的芦荟肉和蛋清、蜂蜜一起放入搅拌机打成汁后过滤，去除残渣。 4、洁面后将其敷在

芦荟可以直接吃吗 如果是可食用芦荟是可以直接食用的，不过也不是所有的芦荟都可以吃的。芦荟大概有几百个品种，可入药的有十几种吧，可以食用的就更少了。 可食用的芦荟品种： 库拉索芦荟 也称美国芦荟、巴巴多斯芦荟，日本称“肝色芦荟”，是使用最广泛的芦荟品种。库拉索芦荟颜色粉绿，叶片厚实，汁液充足。是很好的食品原料，当然也可以直接食用。 中国芦荟 中国芦荟也叫斑纹芦荟、华芦荟，中国芦荟实际上是库拉索芦荟的变种。叶子比库拉索芦荟短小一些，表面有黄斑，中国芦荟是公认的无毒副作用的最安全的芦荟品种。 木立芦荟 木立芦荟也叫木剑芦荟，又因其在日本大受欢迎而称为日本芦荟。木立芦荟叶片狭长，汁液不是很丰富，但是吃起来也还不错。 上农大叶芦荟 上农大叶芦荟也是库拉索芦荟的变种，据说是中国