猪肝为什么吃起来有点苦
2020年09月22日 18:10阅读次数：4163
猪肝是一种常见的补血食物，常吃猪肝可以起到强身健体，改善贫血等功效，但有些人反应猪肝吃起来会有发苦的情况，这又是怎么回事呢?
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炒猪肝窍门
1、猪肝切后加入料酒可以去除腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，使猪肝光滑不老。这是一个使猪肝不腥、口感滑爽、不老的小窍门。
2、如果没有足够的时间浸泡，也可以直接用自来水冲洗猪肝片，直到没有血水渗出，然后将其放入白醋水中约十分钟，取出并沥干。
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猪肝的选购窍门
1.鲜猪肝的颜色为紫红色，有光泽，整体颜色相同，表面无水泡，压痕可以通过手压快速恢复，充满弹性。
2，鲜猪肝色暗沉无光泽，表面干燥，有皱纹，有异味。
3，病猪肝有硬块，水肿，表面有小白菜的油菜籽，这样的猪肝不能买。
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