芥末籽的功效与作用 1、芥末籽有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食叁文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。 2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。 3、芥末籽可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成煳状可用来治疗咳嗽或支气管炎。 4、芥末籽还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。 5、芥末籽有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。 6、芥末籽还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。 芥末籽的使用方法 1.自製

原料不同 辣根原产地于欧州南边和土尔其， 别称西域树番茄、西域山嵛菜，别名A rmoracia Rusticana，英文名字Horseradish。现阶段销售市场上的山葵酱(青芥辣)和树番茄粉大多数由于成本费的原因选用辣根制做。现阶段在中国上海、江苏省、山东省、辽宁省等均有种植。 传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品，它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。 口感不同 芥末有含着一点点的苦味，味道辛辣，回味芳香，对舌头的味蕾有着独特的刺激，味道实在与众不同。 辣根的味道比芥末要温和很多，若是受不了芥末的刺激可以选择辣根。 价格不同 通常所说的“芥末”实际上是三种不同的品种。一个是黄色的芥末，称西洋芥末，是芥菜的种子，色泽微黄，像小谷粒子，在中国的大部分

原理不同 黄芥末是由成熟的芥菜的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。就是宜家卖的3块钱热狗搭配的那一条黄黄的膏状物体。 绿芥末实际上就是山葵酱，是是由山葵根磨成细泥状制成的，山葵属于十字花科的山葵属，与芸苔属的芥菜是表亲。 口感不同 一般来说，绿色芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片; 黄色芥末则口感柔和，因此用途广泛，煮菜、炖菜都可以放一点，就连吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黄芥末。 用法不同 除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。 绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。

苦叶菜的功效与作用 1、防治贫血，消暑保健 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 2、清热解毒，杀菌消炎 苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 3、防治癌症 苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 苦叶菜的药理作用 苦叶菜中含有皂苷、黄酮类、甾醇、环烯醚萜和挥发油类等多种药用成分以及氨基酸

苦叶菜孕妇可以吃吗 孕妇可以适量吃一些苦叶菜，苦叶菜具有非常好的清热降火的功效，它对人类经常出现的热毒疮疔和肺痈高热等症都有特别好的治疗作用，孕期如果有些上火问题可以吃一些苦叶菜来调理。 不过需要的注意是苦叶菜药性苦寒，孕妇不宜多吃，以免引起肠胃不适，而且苦叶菜还有一定的活血化瘀的功效，孕妇如果吃太多有可能会诱发流产。 苦叶菜的做法推荐 材料：苦叶菜、生姜少许、大蒜少许、辣椒少许、盐巴少许、鸡精少许、料酒少许、瘦肉 做法： 1、苦叶菜去老茎，清水洗净，加点盐巴滚水捞一下，可以去苦味，怕苦的可以多泡久一点~; 2、热锅，下油，下生姜、大蒜，将腌制好的肉末炒下~~; 3、倒入泡好的苦叶菜，加点红辣椒配色(吃辣的可以在先下辣椒过油哦)~~ 4、加少许盐巴，料酒~鸡精调味

苦叶菜炒肉末 材料：苦叶菜、生姜少许、大蒜少许、辣椒少许、盐巴少许、鸡精少许、料酒少许、瘦肉 做法： 1、苦叶菜去老茎，清水洗净，加点盐巴滚水捞一下，可以去苦味，怕苦的可以多泡久一点~; 2、热锅，下油，下生姜、大蒜，将腌制好的肉末炒下~~; 3、倒入泡好的苦叶菜，加点红辣椒配色(吃辣的可以在先下辣椒过油哦)~~ 4、加少许盐巴，料酒~鸡精调味~~翻炒下就可以盛盘咯。 凉拌苦叶菜 材料：苦叶菜、大蒜、生抽、白糖、醋、香油 做法： 1、苦叶菜洗净，摘去老叶、杂叶; 2、锅里水烧开，放入苦叶菜焯熟; 3、捞出后放入冷水冷却，然后控干水分，略切段; 4、将大蒜末、白糖、醋、生抽、香油拌匀，浇淋在苦叶菜上即可。

外观不同 虽然苘蒿和藜蒿都是菊科植物，但二者在外观上也有一定的差别。 藜蒿植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近 无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数，长圆形或宽卵形，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。 茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。 营养功效不同 藜蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消

凉拌贡菜的做法一 材料：贡菜300克、蒜泥30克、红椒5克、白糖3克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克 做法： 1、把新鲜贡菜洗净切段，焯水后用冰水冲洗变凉，装碟; 2、把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁，淋在贡菜上即可。 凉拌贡菜的做法二 材料：贡菜150克、油适量、盐适量、鸡精2克、味极鲜20毫升、蒜30克、葱白30克、白芝麻10克、沙茶2小包、花椒粉15克、香油10克 做法： 1、贡菜用水泡过洗净; 2、锅加入适量水烧开，下贡菜和少许盐煮熟打起过凉; 3、料头切碎，锅烧热下油、料头、白芝麻、花椒粉、沙茶炒香; 4、下味极鲜、盐、鸡精、胡椒粉、水煮; 5、倒入贡菜上面，放上少许葱花，淋上

干贡菜怎么泡发 1、选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。 2、5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。 3、把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。 贡菜要煮多久 如果是吃火锅煮干贡菜，一般不需要太长时间，水开后煮3-5分钟即可。 现在很多蔬菜上都残留着农药，所以，一定要清洗干净，我们可以将买回来的贡菜放入盐水中浸泡，可以很好的将之洗净，而且味道会更棒。 贡菜的做法推荐 凉拌贡菜 材料：贡菜干80克、辣椒酱(后面有替代方法)两勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精

姜蒜木耳菜 材料：木耳菜500g、姜末2g、蒜末5g、干红辣椒3g 做法： 1、首先把木耳菜洗净摘下叶片; 2、汤锅加水烧开，放入木耳菜进行焯水; 3、炒锅烧油放入姜末、蒜末、干红辣椒炒香盛出来备用; 4、碗中放入1勺(5ml)蚝油; 5、放入2勺生抽(10ml)调成料汁; 6、然后把焯好的木耳菜摆盘，放入调好的料汁; 7、再放入炒好的姜末、蒜末、干红辣椒即可。 木耳菜炒油豆腐 材料：小油豆腐45克、木耳菜200克、蒜片适量、盐适量、鸡精适量 做法： 1、将小油豆腐放在案板上对半切开，待用，木耳菜清洗干净; 2、烧锅倒油烧热，下入蒜片爆香; 3、随后，切开的小油豆腐翻炒一下; 4、

木耳菜炒出来发酸是为什么 木耳菜本身是带有一定的酸味的，如果炒出来的木耳菜发酸有可能是炒制时间过长所致，建议将在炒木耳菜之前先焯一下水，这样炒出来的口感会比较好。 木耳菜怎么炒不变色 1、炒木耳菜之前可以将木耳差用淡盐水浸泡一会儿，淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。 2、炒木耳菜时，要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。 木耳菜的做法推荐 蒜蓉木耳菜 材料：木耳菜，蒜，油，盐 做法： 1.木耳菜洗净，沥干水份。 2.锅中做热油，先下蒜末炝锅。 3.出香味后，下木耳菜，翻炒均匀，最后放点盐调味。 木耳菜鸡蛋汤 材料：木耳菜1把、鸡蛋2个、盐适量、油适量 做法：

痛风可以吃木耳菜吗 痛风患者适量吃一些木耳菜，木耳菜的营养含量十分丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高。还含有维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且木耳菜所含热量低、脂肪少，经常食用有降血压、清热凉血、防止便秘等功效。 痛风伤患在饮食上第一点是戒酒，特别是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤;水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水，以利于血尿酸从肾脏排出。 吃木耳菜注意事项 1、木耳菜性寒，对于原本就脾脏虚冷的人来说食用了木耳菜之后会让情况变得更加不容乐观，导致脾脏功能的弱化甚至异常。 2、木耳菜苦寒的性味对孕妇及胎儿的刺激都比较大，另外，其还具有凉血活血、滑肠泄热的作用，对于需要稳定气血，安保胎儿的孕妇来说，则是非常危险的。

木耳菜可以生吃吗 一般不建议生吃木耳菜，因为木耳菜性寒，生吃可能会导致肠胃不适，而且木耳菜中含有部分的草酸，直接生吃可能会比较涩口。 另外人工种植的木耳菜硝酸盐含量更高，因此在凉拌之前，必须先用热水煮熟，否则硝酸盐在人体内会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定的毒性，能和血红蛋白结合造成高铁血红蛋白症，还可间接和次级胺结合成致癌物质亚硝胺，诱导消化系统癌变。 木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。另外一个成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50——70克之间。 吃木耳菜注意事项 1、木耳菜性寒，对于原本就脾脏虚冷的人来说食用了木耳菜之后会让情况变得更加不容乐观，导致脾脏功能的弱化甚至异常。 2、木耳菜苦寒的性味对孕妇及胎儿的刺激都比较大，另外，其还具有凉血活血、滑肠泄热的作用，对于需要稳

乌姜的作用与功效 主治： 祛风除湿，消肿止痛。用于风湿痛，头风痛，胸胁痛，腹泻痛;外用治跌打损伤，瘀血肿痛。 本品辛温苦泄温通，既能破血逐瘀，又能行气止痛，常与三棱相须为用。即本品配伍三棱、当归、香附等，治疗经闭腹痛、腹中有块。 临床上治疗妇科经闭、痛经，常配当归、红花等同用。治胁下痞块疟母，配柴胡、鳖甲。治疗胸痹心痛，配川穹、丹参等。 若体虚而瘀血久留而不去者，一般可以配伍黄芪、党参等以消补兼施。 其次用于治疗食积、脘腹胀痛。 莪术消积不只能消淤癥瘕，又能破气消食积，治食积腹痛，一般配伍青皮、槟榔等药物，如《证治准绳》中的莪术丸。 乌姜配伍药方 ①治吞酸吐酸：莪术30克，川黄连15克(吴茱萸15克同煮，去吴茱萸)。水煎服。(《丹溪心法》) ②治妇人血积血块，经闭

素炒芭蕉花 材料：芭蕉花一朵、黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺 做法： 1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣; 2、把嫩花瓣切成细丝; 3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯; 4、焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒熟即可。 芭蕉花汤 1、把处理好的芭蕉花切碎，猪肉切薄片或肉末，臭菜洗净切段。 2、切碎的芭蕉花放入肉汤里煮到七成熟，加入猪肉和臭菜煮熟(还可以加适量番茄片)，再加盐和鸡精调味即可。 炖排骨汤或其它肉汤时，也可以顺手加点芭蕉花，滋味更好。 油炸芭蕉花 用面粉、鸡蛋和盐调成均匀的炸糊，将处理好的芭蕉花放入炸糊中挂匀，放入热油锅里炸成金黄色，捞出沥油即可(还可以趁热撒点椒盐或孜然粉等调味料)。

芭蕉花炖猪心的功效与作用 芭蕉花炖猪心是一道治疗心绞痛的经典食疗方。 从中医的角度来讲芭蕉花具有美容养颜、润肠通便，利水渗湿的功效。性凉、味甘，对于肝阳上亢导致的头晕、头痛，火热堆积导致的口舌生疮有很好的辅助治疗作用，可以辅助治疗心绞痛。使用香蕉花和猪心共同炖成菜肴，可以加速身体内水分的排除，可以改善因心脏代谢问题而导致的水肿现象，降低心脑血管疾病发生的概率，对于心烦、心悸、失眠、多梦有很好的辅助治疗作用。 芭蕉花炖猪心的做法 【配方】猪心1具，芭蕉花250克。 【用法】先将猪心洗净，和芭蕉花共入水中，煎煮至猪心熟透即可。吃猪心饮汤，可经常服用。 【功效】本方活血化瘀。主治阴阳两虚型心绞痛。 【来源】《本草纲目》。 芭蕉花食用禁忌 1、食用芭蕉花要忌

芭蕉花的功效与作用 主治：芭蕉花味甘淡、微辛，性凉;具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效;主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。 1、芭蕉花有化痰的作用，可以用于治疗胸膈饱胀、反胃、呕吐、痰涎等的情况。 2、芭蕉花有促进血液循环的作用，可以用于治疗因血瘀导致的腹痛、头晕目眩、心痛、女性痛经、月经不调等情况。 3、芭蕉花还有治疗因风湿淤积体内导致的风湿性关节炎、风湿骨痛、风湿性心脏病等的功效。 芭蕉花药用方 1.治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。 2.治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。 3.治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。 4.治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂

柳蒿芽炒鹅蛋 材料：柳蒿芽1把、鹅蛋1个、油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量 做法： 1、柳蒿芽摘洗干净; 2、柳蒿芽过水焯一下在过冷水攥掉水分，切段; 3、鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用; 4、 热油锅，爆香五香粉和葱碎，加入柳蒿芽翻炒; 5、加入煎熟的鹅蛋翻炒，加入盐调味即可。 柳蒿芽小馅饼 材料：柳蒿芽适量、猪肉馅适量、面粉适量、鸡蛋适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、五香粉适量、橄榄油适量 做法： 1、柳蒿芽用热水焯烫一下去掉苦涩味，剁碎; 2、肉馅，打入2个鸡蛋，放些姜末; 3、倒入一些橄榄油，根据自己的口味用盐，鸡精，酱油，五香粉调味，顺时针搅拌均匀; 4、面粉

柳蒿芽的功效与作用 主治：味苦、辛、性湿,具有 健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能 降血压、 降血脂、 养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、 高血压、癌症等症病。 1、开胃消食 柳蒿芽是一种带有自然香味的绿色蔬菜，口感鲜嫩，味道略苦，人们食用后能促进唾液分泌，而且能清理身体内的热毒，它能让人类食欲不振和消化不良的症状很快减轻。人们在炎热夏天中，多吃柳蒿芽能预防上火，也能预防中暑症状出现。 2、降低血压 人们适量吃一些柳蒿芽，不但能让身体吸收丰富营养，它还能降低血压，因为它是一种高钾低钠的健康食材，能加快身体内钠盐排出，并能防止钠盐在人体血液中堆积，这种情况下人体血容量就会增加，血压也会明显下降，平时它特别适合那些患有高血压的人群食用。 3、预防高血脂 柳蒿芽不

葛菜煲生鱼的功效 塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，对风湿骨火，熬夜上火或食煎炸过多而引起的口舌生疮、咽喉肿痛，小便不利而引起的水肿都有食疗作用。 《医林篡要》谓其有「补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热」的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。 葛菜有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒;具有清热解毒、凉血解毒;疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。 生鱼的地方名又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。 葛菜煲生鱼的做法 材料：生鱼一条，瘦肉15