化橘红是什么东西 橘红为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。秋末冬初果实成熟后采收，用刀削下外果皮，晒干或阴干。由于化州地区橘红品质较好，所以一般都称为“化州橘红”。 化州市种植化橘红的土壤属偏酸性赤红土壤，pH在5.5-6.5之间，土壤结构良好，有机质≥2%，富含礞脱石、Mn、Mg、Fe、Ti等微量元素，山地土壤淋溶作用较为强烈，地理环境条件优越。在这样的环境条件下，加上悠久种植形成的科学栽培技术，使化橘红具有药物有效成分高、止咳化痰等独特的功效。对化橘红的品质特色，前人也认为除了它本身的药物成分和得天独厚的气候条件外，更主要是化州市部分地区的土质所致，故州志记载：“化州城内宝山及署内有礞石土质”“礞石能化痰，橘红得礞石之气，故化痰力更胜。”因此，化橘红的品质，功效都强于异地产的任何橘红。 化橘红也是“中国四大南药”和“十大广药”

化橘红适合哪种咳嗽 化橘红主要适用于风寒感冒引起的寒咳，一般表现为痰比较稀薄、发白,咽部瘙痒,同时伴有鼻塞、流清涕、打喷嚏等。 如果是风热咳嗽者就必须忌用化橘红，其表现为咳嗽，咯痰不爽，痰粘稠或稠黄，喉燥咽痛，咳时汗出。 化橘红的主要功效 化橘红具有散寒、燥湿、利气、消痰的功效和止咳化痰、抗炎、抗病毒、抗癌、抗过敏、镇痛和降血压等药理作用。 常用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕吐痞闷等症状，能降低血胆固醇、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于急性、慢性支气管炎、哮喘，防治心脑血管疾病。 化橘红止咳药方 用开水100毫升,每次5克，每日3次，当茶一样泡，可以连续泡几次水，可以一直加开水喝到无味为止，橘红是甘苦的，如果怕苦，就加点冰糖或蜂蜜不影响效果，用橘红和

加工工艺不同 陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，一般放至隔年后才可以使用; 而橘红可以说是陈皮的一部分，它是新鲜的橘皮去掉内部白色部分后，再晒干而制成的。 功效不同 橘红温燥的功效比橘皮还要强，并且还有发表散寒的作用，适用于外感风寒咳嗽痰多的患者 而陈皮的理气效果会更好，有理气调中、燥湿化痰的功效，对脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满，以及痰湿所致的咳喘等有较好的疗效。 形状不同 陈皮饮片多为不规则丝片,外表面红黄色、橙黄色或暗红色,内表面黄白色或浅黄色;气香,味辛、苦。 橘红呈长条形或不规则薄片状,边缘皱缩向内卷曲,外表面黄棕色或橙红色,存放后呈棕褐色,密布黄白色突起或凹下的油室;内表面黄白色,密布凹下透光小圆点;质脆易碎,气芳香,味微苦。

咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒是怎么回事 咸鸭蛋蛋黄里面出现白色颗粒有可能是由于腌制过程中的盐放太多或者腌制时间过长产生的亚硝酸盐结晶。亚硝酸盐是自然界的一种化学成分， 根据食品质量检测的规定，食品加工售卖中的亚硝酸盐不能超过30mg~70mg，而人体一次摄入亚硝酸盐的极限是200mg，超过这个量人就会出现明显中毒现象，亚硝酸盐摄入200mg~500mg即可引起中毒，可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡。因此咸鸭蛋蛋黄上如果出现了白色颗粒则不建议再继续食用。 吃咸鸭蛋注意事项 1、咸鸭蛋是鸭蛋通过盐等物质的腌制以后形成的，所以咸鸭蛋的含盐量还是非常高的。对于一些患有高血压以及高血脂和心脑血管疾病的患者们来说，最好是不要吃咸鸭蛋。以免造成血压和血脂升高。 2、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆

意大利面煮不熟怎么回事 意大利面采用的是最硬质的小麦品种：杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，地道的意大利面一般都非常有韧性，因此即便是全熟咬起来也会有点半生不熟的样子。 想要判断意大利面有没有煮熟也非常简单，从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以针尖大小的白芯，就表示面条煮好了。 小贴士：煮意大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不习惯偏硬的口感，可以控制在九成熟的样子，这样在后续加入配料酱汁翻炒之后，意大利面就能完美融合酱汁的味道，口感也会刚刚好。 煮意大利面小窍门 1、煮意大利面时一定要让水保持沸腾，这样面也更容易熟，而这也是让意大利面达到Al Dente状态的唯一办法。如果你换成小火，意大利面就很容易变成糊糊。 2、锅内的水煮开之后，加适量

意大利面煮完要过冷水吗 意大利面煮完后可过冷水也可不过冷水，视你的烹饪方式而定，如果是如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。如果是用如果意面做的冷菜，用冷水冲可以防粘。 意大利面煮面技巧 1、不论是煮意大利面还是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。注意，水要保持滚沸的状态。 2、煮意大利面的水通常是建议要放盐的，放盐的目的有两个，一个是调味，增加意面的风味;另一个就是增强意面的韧性，提升意面的口感。 3、因为煮意大利面是很容易溢锅的，而且期间是不再加水的，需要保持沸腾的状态，所以煮意大利面时，千万不要盖锅盖，是需要去不断搅拌的。再者

意大利面是什么东西做的 意大利面的原料与我国传统的面条使用面粉不同，采用的是一种硬杜林小麦，这种小麦呈现天然的淡黄色，富含面筋，制成的面条蛋白质含量较高、经久耐放，干燥之后可以常温、长时间放置。并且，可塑性较强，可以通过工业设备制作出上千种不同的形状且不易变形。一般搭配各类酱料食用。 意大利面的由来 意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。 也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了意大利面。 其实，最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。 最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时

意大利面怎么看熟不熟 一般来说煮熟的意大利面是偏白色的，如果发现意大利面颜色已经开始泛白稍微煮一会儿就可以捞出了。另外网络上还有些说法称煮熟的意大利面甩出去很容易粘在墙上，感兴趣的朋友不妨一试。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。 其实意大利面的标准做法其实并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了。你要是嫌煮的慢可以选用更细的面包装上面有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的1-3分钟就可以熟透了。 煮意大利面小窍门 1、煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。 2、意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，你就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的。 3、意大利面非常耐煮，所以不用担心

水煮蛋怎么看熟了没有 水煮蛋一般水开后煮10分钟左右即可完全熟透，一般煮蛋6,7分钟就最好，如果把蛋捞上来，蛋壳表面迅速干掉说明鸡蛋已经完成熟了。 另外也可以用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了。 需要注意的是水煮蛋的时间不宜超过10分钟，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 煮水煮蛋的技巧 1、煮蛋之前，把蛋移到室温环境中。如果鸡蛋是存放在冰箱里的，一定不要直接煮冷冰冰的蛋，这点很重要。鸡蛋开裂就是因为气体被加热，并在蛋壳内膨胀。当鸡蛋内部压力变得过大，气体就会

茶叶蛋可以放几天 煮好的茶叶蛋在常温下一般可以放1-2天，如果是泡在卤汁里可以放4-5天左右，如果温度过高建议放冰箱冷藏保存，隔夜的茶叶蛋最好在重新煮沸后在食用。 吃茶叶蛋注意事项 1、老年人或者小孩要少吃茶叶蛋，茶叶蛋长时间煮，会产生不被人体吸收的物质，不利于健康，还有可能引起贫血。 2、早晨不要空腹吃茶叶蛋，比较容易导致疾病，可以先喝点米粥，茶叶蛋尽量少吃。 3、茶叶蛋不要放久了再加热，而是应该现煮现吃，既不会浪费，也不会产生过多有害物质，影响身体健康。 4、肠胃不好，或者消化系统功能不好的患者，千万不要吃茶叶蛋。因为会加重肠胃负担，加重病情。 茶叶蛋的做法推荐 材料：鸡蛋适量、八角、桂皮、花椒、香叶、红茶包、五香粉、盐、老抽、糖、清水 1、

选择好茶叶 想要茶叶蛋煮出来入味茶叶的选择非常重要，茶叶的选择上最好是用老茶，茶叶选的好，这样煮出来的茶叶蛋才会更加入味。 敲碎后再煮 煮熟的茶叶蛋可以将蛋壳稍微敲碎再继续熬煮，这样煮出来的茶叶蛋才会香气四溢，色泽均匀以及很入味。 长时间浸泡 在茶叶蛋的煮制过程中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时以上再食用，可以使鸡蛋味道更浓郁! 茶叶蛋的做法推荐 材料：鸡蛋几只、茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 做法： 1、将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。 2、鸡蛋拿出，

溏心蛋吃了对人好不好 如果购买的是携带了沙门氏菌的鸡蛋，这种情况下的溏心蛋吃可能会对身体有一定的影响。 鸡蛋里最常见的细菌是沙门氏菌，沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋，也就是这个鸡本身感染了病菌;二是通过蛋壳上的粪便，这方面的决定因素就是养鸡场所的卫生环境。 一般来说，蛋白的凝固温度大概在62°C，蛋黄在68°C ，沙门氏菌在71°C的高温下会被杀死，如果是全熟蛋的话，肯定安全。如果是溏心蛋吃的话，就完全要靠鸡蛋本身是否携带类似细菌。误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。 而且溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。 所以，建议大家如果想做溏心蛋一

溏心蛋煮几分钟合适 水煮溏心蛋一般开水煮五分钟左右即可，这个时候的鸡蛋蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。5分钟如果多煮了10秒可能蛋黄就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了。 煮糖心蛋以62~65°C的状态为最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黄则像布丁一样香嫩又不失咀嚼感。 溏心蛋的煮法推荐 1、用一个小锅。在锅里放几个鸡蛋，然后用冷水淹没鸡蛋约1厘米; 2、开到最大火，使水沸腾。当水沸腾时，把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡。; 2、掌握好时间。用计时器，根据以下提供的时间表来达到你想要的效果： 2分钟：非常稀的蛋黄，很软的蛋白 3分钟：蛋白刚刚成型，蛋黄刚刚开始变成固体。 4分钟：蛋黄和蛋白都成型，但是蛋黄中心还是有点溏心。 注意：如果你使用

蒸制时间过程 鸡蛋羹蒸出来的有蜂窝状有可能是蒸制的时间过程导致的，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。通常鸡蛋羹的蒸制时间保证在10分钟左右最好。 生水调和 另外如果用生水或者凉水调和鸡蛋液也有可能会导致鸡蛋羹出现蜂窝状，一般建议用温水来调和。 没有去掉鸡蛋沫 打好的鸡蛋液如果没有滤掉鸡蛋液也会出现蜂窝状，泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。在蒸鸡蛋羹前用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟 自己在家蒸鸡蛋羹一般水开后蒸上十分钟左右即可，如果里面加了肉沫的话时间可以稍微延长一点。 注意不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。 蒸鸡蛋羹注意事项 1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。 2、漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 3、一般做鸡蛋羹的比例是鸡蛋1：水1.5或者1：1，也有做1：2的。注意要用温开水来蒸，因为调入盐后，凉水盐不太好溶解。

水放太多 鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，蛋白质就算蒸熟凝固了，看上去也会是水水的，一般鸡蛋和水的比例建议为1:1最佳。 火候不够 鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。 没加盐 鸡蛋羹中如果不加盐也有可能会导致不凝固的情况出现，因盐能加速蛋白质变性，为没有盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。

蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅 蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。 要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态，大大缩短了蒸煮的时间。 蒸鸡蛋羹注意事项 1、处理好以后的鸡蛋需要在其表面上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在上面插几个洞，这样可以确保蒸出来的鸡蛋羹表面不会坑坑洼洼。 2、鸡蛋羹建议加温水，鸡蛋里如果加冷水做出来的鸡蛋羹会比较生硬，吃起来不嫩滑。 3、在鸡蛋打散之后，要用一个细孔的筛网把鸡蛋过滤一下，这一步是为了让鸡蛋蒸出来更加细腻。 鸡蛋羹的做法推荐

蒸鸡蛋羹水的比例是多少 蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1:1，如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒入同样的高度水。 另外注意放温水而不是凉水，普通凉水容易产生气泡，蒸出来的鸡蛋羹也口感不好。 蒸鸡蛋羹小窍门 1、将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻。 2、撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡。 3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整，避免蒸的时间过长。 蒸鸡蛋羹的做法推荐 材料：鸡蛋2个(约100克)，凉开水150克、生油45ml、香油5ml 做法： 1、将鸡蛋充分打散，倒入凉开水，混合均匀; 2、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡; 3、蒙上保鲜膜，放入

紫苏可以泡水喝吗 紫苏可以泡水服用，紫苏具有解表散寒，行气和胃，尤其是对于风寒感冒患者来说，用紫苏泡随服用可以起到非常好的解表散寒的功效。 将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。 需要注意的是，紫苏叶的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可;新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。 紫苏泡水注意事项 1、紫苏叶泡水并不能够长期服用，因为如果长期服用很容易导致体内的真气泄漏，长期服用身体的体质会越来越弱。 2、紫苏叶性温如果是火气比较旺盛导致身体作呕的患者，最好不要服用，因为服用之后有可能会加重病情。

紫苏叶炒田螺 材料：新鲜紫苏叶30克、田螺500克、生姜5片 做法： 田螺在清水中放养1~2天左右吐尽腹中淤泥后去尾备用，紫苏叶洗净后烧热锅下油，用香葱、蒜、姜起锅后放入田螺同炒约20分钟，其间下盐及下少许料酒，勾芡上碟。 腌紫苏叶 材料：紫苏叶100克、辣椒面20克、蒜10瓣、葱2段、梨一个、盐 适量、老抽20克、生抽10克 做法： 1、紫苏放盐水里浸泡一会，洗干净备用; 2、葱蒜切沫，辣椒面我是自己破碎的所以不是很碎，这个影响不大。梨是比较小的那种酸梨; 3、把梨打成泥，所有料放一起搅拌均匀; 4、将拌好的酱料一片一抹在洗好的紫苏上面，放饭盒里冷藏一晚即可。随吃随取。 紫苏煎黄瓜 材料：黄瓜2根、紫苏适量