做法一 材料：白果20粒、腐竹2块、生薏米20克、熟薏米20克、鸡蛋 3个、滚水800毫升、冰糖适量 1、烚鸡蛋，水滚后焗5分鐘。 2、水滚后，加入白果、生薏米和熟薏米，用小火煮约30分鐘。(处理白果时要去芯﹐否则食白果时会苦) 3、腐竹冲水后，用水稍稍浸软。腐竹放入煲中，煮至烂开，加适量冰糖调味即可。 做法二 材料：鸡蛋2个、红枣6颗、腐竹适量、红糖适量、姜4片、枸杞适量、桂圆5颗 1、腐竹泡软，红枣去核、桂圆、枸杞清洗备用; 2、往锅里倒入适量的清水放入姜片煮沸后，放入腐竹、红枣、桂圆，煮沸后转小火; 3、煮到腐竹差不多要软的时候放入适量红糖(红糖的量根据个人喜好添加)待红糖大致融化，打入鸡蛋，出锅前放入枸杞即可。 做法三

红薯粉哪里产的正宗? 国内最有名的红薯粉是郧阳红薯粉条，是湖北省十堰市郧阳区特产，中国国家地理标志产品。 红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。 灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。 红薯粉有什么营养价值? 红薯粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、铁、镁、钾、磷、钠等矿物质。 红薯粉所含纤维相当于米面的10倍，质地细腻，不伤肠胃。 红薯粉能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。 日本专家发现，红薯不仅能防止疲劳，提高人的免疫力，促进胆固醇排泄，降低心血管病的发病率，而且中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺

腐竹凉拌用不用焯水 腐竹在凉拌之前建议先焯一下水，一方面可以防止腐竹里面没有完全泡发影响口感，另外将腐竹焯一下水也可以消一下毒。 不过需要注意的是腐竹焯水的时间不宜过程，煮50秒左右就可以捞出来，煮好后可以过一下凉水，这样的腐竹口感会更筋道。 凉拌腐竹的做法推荐 做法一 材料：腐竹250克、酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克 做法： 1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分; 2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。 做法二 材料：腐竹200克、红尖椒20克、香菜50克、酱油15克、盐3克、味精1克、醋25克、姜5克、香油10克 做法： 1、将腐竹

红薯粉容易胖还是面条容易胖? 这两个食物在热量上看其实差不多，但是营养成分有区别。 面条： 主要就是由面粉加工而成的，而面粉的主要营养并非淀粉，而是蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。 红薯粉： 红薯的淀粉含量高，因为红薯本来就是作淀粉原料用的，同时，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 红薯粉的热量会相对高一些，但因为淀粉含量高，所以饱腹感强。 结论： 如果减肥期间，主食的选择可以是红薯粉，但是一定要适量，吃面条也是可以的。 减肥需要坚持，而且一定是运动加饮食的科学方法才好。 红薯粉有哪些食用功效? 1、红薯有抗癌作用 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、

腐竹是什么做的 腐竹是由黄豆制作而成的一种豆制品，新鲜的大豆经过浸泡后，进行磨浆，随后滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后在煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层薄膜就是腐竹，用工具挑起薄膜后挂起晒干即可。 营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1。8克、8。1克、44。6克;含碳水化合物分别为1。1克、4。2克、22。3 克;而水分含量则是96克、82。 8克、7。9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。 腐竹的制作过程 制作工艺 工艺 流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 1、选豆 选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮

用打火机烧 红薯粉条的主要原料是淀粉，而淀粉是可以然绕的，所以我们在买红薯粉的时候带上一个打火机，拿出一根红薯粉，用打火机烧一下。 如果粉丝燃烧起来了还冒出黄色的火苗，用手捏一下就变成末了就说明红薯粉是真的，反之如果红薯粉烧不化，而且一直噼里啪啦的响，还冒出蓝色的火苗，那这种红薯粉就不要买了是假的。 看价格 单单是红薯的价格一般也要1-2块钱左右，然后再制成红薯淀粉(3-5块)，加工成红薯粉条，然后晒干、打包，这里面每一个步骤都会有一个折损率，再加上人工、物流等成本所以一般来讲纯红薯粉条没有10块钱以上基本是买不到的。 那些卖2块钱一斤，3块钱一斤的，不建议买，肯定是假的，除非确实卖不出去亏本大甩卖。 闻气味 将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常清香

腐竹用冷水泡还是热水泡 腐竹一般建议用40度左右的温水浸泡，这样泡出来的的腐竹软硬才会均匀，不会出现有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开的情况。 如果时间比较充裕的情况下也可选择用凉水浸泡，尽量提前5-6个小时，这样泡出来的腐竹才会有嚼劲，而且也不会很软。 腐竹不建议用热水浸泡，这样泡出来的腐竹非常容易烂而且口感也不太好。 腐竹的正确泡发方法 1、冷水泡发 先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。 2、微波炉加热泡发 用

红薯粉用冷水泡还是热水泡? 温水，大概50度左右即可。 说明： 粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。 没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。 此外，也不能用太热的水。用沸水泡会导致粉条内部还没来得及吸收水分，外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。 红薯粉丝要泡多久? 用温水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短。 因为粉丝容易被铲碎，所以要先把粉丝泡好，在菜要好的时候，把泡好的粉丝放入锅里进行简单的翻炒就很方便了。 这是一种怕粉丝断掉的方法，红薯粉丝非常好吃，所以泡粉丝的时间要掌握好，不可以太长时间，要不然粉丝就泡烂了。 如何辨别

温水泡 想要腐竹泡出来不易烂水温非常重要，一般建议用40度左右的温水，水温太高会让腐竹变的太软影响韧性，而水温太低腐竹不容易泡软。 加些食盐 在泡腐竹的时候可以加些食盐，食盐水可以加速腐竹吸收水分，腐竹吸收水分快了泡发时间就会自然缩短。这样泡出来的腐竹软硬适中，而且非常有韧性。 控制好时间 如果是用冷水泡法腐竹一般需要4到6个小时，如果是用温水时间可以减半，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。 小贴士 1、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。 2、如果时间比较赶的话用微波炉泡腐竹也是一个不错的办法，做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高

红薯粉热量高吗? 每100克红薯粉所含热量约为336大卡。 这个热量一点都不低，但是粉条里面还富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。任何事物都要适量。 如果是多油多调味料的红薯粉，那热量可一点都不低，偶尔吃吃就好，不然多吃肯定是会长胖的。 吃红薯粉可以减肥吗? 干的红薯粉丝的热量是很高的，即使的煮熟之后的红薯粉丝其热量也只比米饭低少许，所以从热量来说，红薯粉丝的减肥作用并不明显。 不过，红薯粉丝的饱腹感比米饭强很多，因此吃少量红薯粉丝就很容易感觉到饱胀，从而减少食量，起到节食减肥的效果。 不过这种饱腹感对于身体只是一种“欺骗”，所以红薯粉丝并不能完全代替米饭作为主食。 想要有好的减肥效果，除了在饮食方面加以调节以外，结合适当的运动是非常重要的

梅干菜孕妇可以吃吗? 可以吃，适量食用。 说明： 梅干菜具有丰富的营养，氨基酸和维生素，可维持身体健康，其中胡萝卜素和镁尤其重要，有助于孕妇开胃生津益血补虚劳。然而，梅干菜又是腌制食品，含有亚硝基化合物，可致癌，诱发肿瘤，甚至通过胎盘使子宫癌变和诱发胎儿畸形。 另外过敏性体质孕妇食用含有过敏源的腌菜，容易过敏，甚至会引起流产、早产等多种恶性后果。 所以，孕妇可以适量食用梅干菜，食用时尽量用清水多次漂洗，将有害物质降到最低。 梅干菜的营养价值 1、经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸，总糖，全氮。 2、在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。 吃梅干

梅干菜是什么菜做成的? 芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干。 说明： 梅干菜可以由不同的菜叶制成，不同地区会有区别。 芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩。 梅干菜的家常做法 1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。 2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。 3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。 4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。 5.腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 梅干菜有什么功效? 1、开胃下气 梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我们知道芥菜在腌制的过程

天麻炖猪脑有什么功效 1、降压镇痛 天麻有降血压、镇痛、镇静等功效，对于高血压病引起的头晕、头痛等症状有很好的治疗效果。至于猪脑，中医认为它是“血肉有情之品”，和人脑的成分很相似，含有一些别的食物提供不了的成分。所以，天麻炖猪脑对于阴虚阳亢、肝风内动引起的头痛，是有很好的调理效果的。 2、镇静安神 天麻炖猪脑够增强脑部的营养，去风寒，治疗眩晕眼花，头风，头痛，缓解神经衰弱等多种功效。经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。 天麻炖猪脑的做法 做法一 材料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。 步骤： 1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片; 2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜

天麻可以治疗失眠吗 天麻中含有的天麻素和天麻多醇对神经的活性有一定的抑制作用，有镇静催眠作用，在临床上可用于治疗神经衰弱症、惊厥、止痛等，但单味的使用天麻对失眠的治疗效果甚微，需配伍其他药物一起使用，效果才能最大体现。 天麻治疗失眠的做法 天麻粳米粥 材料：鲜天麻100克、冰糖粉各50克，大枣14枚，粳米200克 做法： 1、将天麻洗净，切成碎末; 2、粳米、大枣洗净，同时放入锅内，加水适量，置锅于旺火上烧开后，再改用文火煮熬至烂米成粥; 3、打开锅盖，加入冰糖粉，搅拌均匀，盛入碗内即食。 天麻鸡肉粥 材料：天麻5克、粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，香菇、芋头各1个，酱油、料酒、白糖适量 做法： 1

天麻可以治疗痛风吗 天麻可以辅助治疗痛风引起的痛风。 痛风是关节炎类型疾病，关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症，而天麻含天麻素、天麻多糖等成分，有镇痛、抗炎的作用，一定程度上可以辅助痛风的治疗。 痛风食疗方推荐 1、赤豆薏仁粥：赤小豆50克薏以仁50克熬粥服，每日1剂。功效：补益脾胃，利尿渗湿。有促进尿酸排出作用。 2、土苓粳米粥：土茯苓30克粳米50克先将土茯苓煎成药液，再入粳米熬成稀饭，每日1剂，可经常服用。功用：清热解毒，利湿通络。土茯苓可增加血尿酸的排泄。 3、防风薏米粥：防风10克薏苡仁30克。水煮至米熟，每日1剂，连服1周。功用：清热祛风行痹。适用于湿热痹阻型痛风。 痛风患者饮食禁忌 1、限制蛋白质摄入 痛风患者多选用牛奶、奶酪、脱

天麻炖前需要水泡多久 如果时间比较紧的话一般需要提前在温水中20分钟左右，然后再上锅蒸20-30分钟左右，另外在炖天麻的时候也可以把泡天麻的的水加进去。 天麻的做法推荐 天麻鱼头汤 材料：天麻、大鱼头、姜片、油、清水8碗、云腿100克、酒少许、盐适量 做法： 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用; 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用; 3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 天麻炖猪脑 材料： 猪脑2个(120克)、野生

烘干保存 新鲜的天麻数量如果比较多的话可以选择烘干后保存，用水轻轻冲干净天麻那里的泥，注意刮伤或弄坏尾部和顶部。然后用蒸笼蒸，蒸到手摸有点软就可以了，至中心无白点时为度，然后用杠炭火烘烤。为了避免有烟叶，最好将天麻放到棉布上面。 冷冻保存 新鲜的天麻如果不多的话，洗干净晾干之后可以用报纸再加一个塑料袋装好放进冰箱的冷藏室冷冻保藏，一般能保存两个月。 阴凉通风处保存 新鲜天麻要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黄的糯米，然后搁置于阴凉通风处。 沙藏 因为天麻不能刮伤，所以尽量不要损伤表皮，刚挖出来用箱子装，然后一层天麻一层沙弄好，最后把表面盖上薄膜，但不要密封。把它放在温度10度左右的地方。

天麻炖鸽子的功效与作用 1、安神补脑 天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分;二者一起熬煮有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高记忆力的功效。 2、养血益肝 天麻炖鸽子也具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。对于偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木，病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是很有治疗效果。 天麻炖鸽子的做法 做法一 材料：枸杞、天麻、鸽肉、鸡精、盐 步骤： 1、天麻放入温水泡半小时，泡软后切成片; 2、鸽子切除尾巴，去除颈部淋巴结，放入锅中出水; 3、把出过水的鸽子放入砂锅，加入木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子; 4、砂锅中加水

天麻炖鸡的功效与作用 1、平肝熄风：由天麻是具有平肝熄风的作用，与鸡肉结合后，对于肝阳上亢引起的头痛、头晕及小儿癫痫等都有显著的效果，而且天麻炖鸡也是许多偏头痛患者常用的下偏方。 2、祛风止痛：当因为风瘫引起的头晕、肢体麻木，甚至半身不遂的现象，都可以用天麻炖鸡来治疗。 天麻炖鸡的做法推荐 做法一 材料：天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣(鲜)10g、白糖1g 1、土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。 2、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净; 3、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内; 4、再加入料酒，清水盖上盖

新鲜天麻要不要削皮 新鲜天麻是不需要削皮的，在煮制的过程中可以连皮一起煮，这样可以防止营养成分的流失。 如果将天麻出口或作为礼品，要剥净表皮，煮后烤干。现在天麻种植大面积推广后，收获量大，如果都经过剥皮，就会影响天麻加工进度。再者，剥皮后来不及蒸煮，放置过久就会变质腐烂。故除出口或特用途外，一般都不剥皮。 新鲜天麻的吃法推荐 天麻鱼头汤 材料：天麻、鱼头、豆腐、大枣、枸杞、姜片、盐、油 做法： 1、鱼头清洗干净沥干水，大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟; 2、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄; 3、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐; 4、再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同